生鮮電商怎么開展？生鮮電商如何做才能提升效益？

          
生鮮商品賣的就是“鮮”，但生鮮電商的經(jīng)營(yíng)絕不簡(jiǎn)單。如果保存不當(dāng)將會(huì)造成商品損耗，使生鮮品的毛利率降低、甚至虧損。家樂(lè)福旗下的生鮮品牌“冠軍超市”就因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不佳而退出中國(guó)市場(chǎng)。如何解決鮮度問(wèn)題，成為眾多生鮮企業(yè)急需攻克的難題之一。那么，生鮮電商怎么開展？生鮮電商如何做才能提升效益？



一、生鮮電商怎么開展？


需要貨源：完善供應(yīng)鏈體系。


生鮮電商平臺(tái)要完善供應(yīng)鏈體系，將生鮮供應(yīng)商、運(yùn)輸商或是平臺(tái)自有運(yùn)輸部門、倉(cāng)儲(chǔ)部門和配送部門緊密聯(lián)系起來(lái)，打造一個(gè)完善的供應(yīng)鏈體系。


需要用戶：培養(yǎng)自身客戶。


讓消費(fèi)者養(yǎng)成使用自身生鮮電商平臺(tái)的習(xí)慣，慢慢吸引更多的消費(fèi)者購(gòu)買生鮮產(chǎn)品，培養(yǎng)自身穩(wěn)定的消費(fèi)客戶。


需要營(yíng)銷：線上線下聯(lián)動(dòng)。


生鮮電商平臺(tái)不能僅僅局限于線上或者線下單方面經(jīng)營(yíng)，而要打通線上和線下交易，將線上網(wǎng)店和線下門店聯(lián)動(dòng)起來(lái)，形成全方位、立體化的發(fā)展模式。

二、生鮮電商如何做才能提升效益？
1.注意銷售高峰
首先要在每日銷售高峰盡量售出生鮮品，避免成為損耗，新品和舊品一定要分開放置，不能混淆，不可給顧客造成不新鮮感。也要防止新鮮品與非新鮮品的“交叉”，避免整體新鮮度下降。因此店長(zhǎng)或營(yíng)業(yè)員一定要時(shí)常做巡查，保持生鮮商品的適合冷藏溫度。
2.提升商品周轉(zhuǎn)率
隨著生活水平的不斷提高，人們的消費(fèi)觀念也在改變，在一日三餐的食材采購(gòu)中，顧客更傾向于選擇已經(jīng)過(guò)加工的便捷生鮮食品。如果在門店推出葷素搭配好的凈菜等符合顧客日常需求的生鮮品，這不僅提升了商品周轉(zhuǎn)率，更有利于提升門店銷售。
3.確定商品種類
如果一家生鮮店的標(biāo)準(zhǔn)品類是100種，那么可以根據(jù)門店面積適當(dāng)減少品類到60~80種，因?yàn)轭櫩陀幸粋€(gè)選擇的過(guò)程，如果是幾百平的大門店則品類要多，要給人以豐富感。但是，社區(qū)生鮮門店則只要較少品類，品類越少則讓顧客選擇越快，加快商品流通。