生鮮冷鏈物流是什么意思？生鮮冷鏈物流特點(diǎn)有哪些？

          


隨著人們生活質(zhì)量的提高，傳統(tǒng)生鮮店的產(chǎn)品已經(jīng)滿足不了人們的需求，比如：當(dāng)你處于內(nèi)陸，想吃海鮮該怎么辦呢？那么遠(yuǎn)的路程怎么保證不變質(zhì)呢？為解決這個(gè)問題，生鮮冷鏈物流被廣泛的應(yīng)用，消費(fèi)者的需求得到了滿足，產(chǎn)品的質(zhì)量也得到了保證。

那么，生鮮冷鏈物流是什么意思？
生鮮冷鏈物流一般指需要進(jìn)行冷藏冷凍類的生鮮食品在生產(chǎn)、儲(chǔ)存以及運(yùn)輸過程一系列銷售前的環(huán)節(jié)里，生鮮食品按照要求處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，來保證生鮮食品的質(zhì)量的同時(shí)減少生鮮食品損耗、直至到達(dá)食用環(huán)節(jié)的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。
簡(jiǎn)單來說，就是生鮮產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中需要很長(zhǎng)時(shí)間才能到消費(fèi)者的手上，同時(shí)生鮮食品時(shí)效性短，保鮮性差、易變質(zhì)，為提高生鮮食品的質(zhì)量和新鮮度，人們將冷凍工藝、制冷技術(shù)應(yīng)用于生鮮產(chǎn)品的物流過程中都處于低溫環(huán)境，延緩生鮮產(chǎn)品的損耗來保證產(chǎn)品質(zhì)量。
生鮮冷鏈物流特點(diǎn)有哪些？
生鮮冷鏈物流本質(zhì)上也屬于物流，具備一般物流的所有特點(diǎn)。但是也有其特殊性，冷鏈物流主要有以下三種特性：
特性一：貨物的特殊性、運(yùn)輸?shù)臅r(shí)效性
生鮮冷鏈物流主要作用于特殊商品，如：進(jìn)口海鮮、肉類、水果等。這些商品特點(diǎn)是效性短，保鮮度差、貯藏要求的條件比較高等。生鮮冷鏈物流借助其低溫技術(shù)，低溫抑制商品品質(zhì)的改變，做到了有效保障運(yùn)輸商品的品質(zhì)的同時(shí)延長(zhǎng)商品的保質(zhì)期，降低了由于運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)帶來的損耗。
特性二：運(yùn)輸過程的復(fù)雜性
生鮮冷鏈物流中的商品，在流通過程中需要3個(gè)原則遵循：流通時(shí)間、貯藏溫度、產(chǎn)品耐藏性。由于商品本身的特點(diǎn)，會(huì)受到溫度和時(shí)間的影響發(fā)生質(zhì)量的改變，不同的商品對(duì)于溫度、時(shí)間的要求各不相同，如果控制不好就會(huì)造成商品的質(zhì)變或損耗，這就要求運(yùn)輸者必須嚴(yán)格把控商品的整個(gè)流通過程，合理的調(diào)整溫度，這就導(dǎo)致了在流通過程中的復(fù)雜性提高，同時(shí)也增加了人力成本。因此，冷鏈物流比一般物流要具備過程的復(fù)雜性。
特性三：運(yùn)輸高成本性
由于需要進(jìn)行冷鏈運(yùn)輸?shù)纳r商品對(duì)貯藏條件、要求都比較嚴(yán)苛，在運(yùn)輸過程中，需要專業(yè)人員根據(jù)不同商品的特性，在各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，這就提高了冷鏈運(yùn)輸?shù)某杀竞腿肆Τ杀?。此外，良好的貯藏條件還需要很多的設(shè)備儀器和技術(shù)配合使用才能達(dá)到理想的效果，這些都提高了冷鏈物流的成本。