學校食堂對于蔬菜配送的要求是什么？

          


學校食堂關(guān)于蔬菜配送的要求很高，不過反過來講，能為學校食堂配送蔬菜，它其中的盈余也是很豐盛的，不過周轉(zhuǎn)資金時間長，因此上海蔬菜配送公司資產(chǎn)整體實力相對性較差的企業(yè)就難以堅持下去。而且大部分地區(qū)的都有兩到三家早已早就已經(jīng)在這個行業(yè)做的很大的配送公司，其他公司要想進來的概率基本為零。

地方的教育系統(tǒng)對企業(yè)配送食品的明文要求：
一是，蔬菜必須新鮮，并有農(nóng)殘、藥殘檢測合格報告。
二是，豬肉、禽肉必須新鮮，觀感好，經(jīng)動物檢疫和定點屠宰。
三是，散裝初級農(nóng)產(chǎn)品必須是三證齊全、QS認證的產(chǎn)品，要索取檢測報告。
四是，定型包裝食品必須提供生產(chǎn)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗報告和合格證明及QS認證等強制認證證明。
五是，配送的輔料必須索取生產(chǎn)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗報告和合格證明。
六是，配送食品提檔升質(zhì)，食用油采用非轉(zhuǎn)基因的一級菜籽油，堅決杜絕無QS標準的相關(guān)食品進入學校食堂。
學校食堂配送需求特點
在食品安全問題日益嚴峻的今天，在各大城市的很多學校食堂對優(yōu)秀企業(yè)生鮮配送都有強烈的好感需求，重要的原因是生鮮食材的安全衛(wèi)生、有保證，而且可以提高后勤服務效率和降低企業(yè)采購成本。
要成為學校食堂青睞的優(yōu)秀企業(yè)，應該要做到以下幾個方面：
食材安全是一切的前提。學生是一個家庭的未來，更是國家繁榮富強的國運之根。在挑選食材的時候一定要嚴格把控每一個步驟，按照政府層面對于各類食材品質(zhì)標準的明文規(guī)定進行選購。
注重時效性。學生在校就餐時間都是集中在規(guī)定的時間段，吃飯時間基本在0.5-1個小時之內(nèi)完成。配送企業(yè)一般需要在每天早8—9點和下午2—3點把蔬菜定時送達各高校，以確保學校食堂正常供餐。
確保企業(yè)資金流正常運轉(zhuǎn)。學校食堂等機關(guān)食堂單位普遍以月結(jié)的方式為結(jié)算周期，之后走請款流程，實際款項到賬時間需40-45天，這就導致配送企業(yè)面臨賬期長資金壓力大的問題，因此配送企業(yè)一定要建立起良好的供應鏈管理能力，提高工作效率。
菜品供應相對固定，走貨量大。學校食堂每日供應的菜單基本都是確定的，更變機率小，配送企業(yè)可以根據(jù)這些規(guī)律，在運營的過程中優(yōu)化自己的管理措施，在這一市場中打下堅實的品牌基礎(chǔ)。
做食材配送其實就是在做供應鏈的生意，做好了供應鏈，抓好了采購工作，基本上所有的行業(yè)難點就被解決了。一般來說，做生鮮食材配送生意一般都是做全品類，不僅僅是蔬菜，這其中大的品類涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鮮水產(chǎn)，凍貨，熟食，糧油，干貨調(diào)料，餐飲用品，酒水飲料，水果等，這么多的品類，而且是天天配送，每個品類都涉及到若干個供應商，標品還好，蔬菜生鮮類的話，本身價格就是天天變，而且質(zhì)量基本上也是天天變，如果采購這塊不夠?qū)I(yè)，供應商這塊控制不嚴格的話，對企業(yè)的影響是非常大的。
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