幼兒園食材安全如何把控？幼兒園食材配送怎么做才放心？

          


對(duì)幼兒園來說，幼兒的身體健康是最重要的，只有身體健康才能更好地學(xué)習(xí)和玩耍。但目前有些幼兒園對(duì)食品安全還不夠重視，會(huì)忽略食物的安全和可靠性，同時(shí)，還存在對(duì)食品教育的忽視、食品安全制度的不完善等問題，為了保障幼兒的健康成長，幼兒園必須加強(qiáng)對(duì)飲食的管理，合理地搭配幼兒的飲食，加強(qiáng)幼兒和家長對(duì)飲食的重視程度。
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幼兒園食材安全如何把控？
幼兒園需要嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行食堂的安全操作，定期對(duì)食堂的衛(wèi)生工作和食堂的一些物品的擺放安全進(jìn)行檢查，同時(shí)，在工作人員進(jìn)入工作區(qū)域時(shí)，還需要對(duì)其身體狀況進(jìn)行檢查，對(duì)沒有病狀的工作人員進(jìn)行消毒，并要求其穿上工作服才能進(jìn)入工作區(qū)域。在加工時(shí)，還必須保證好加工的質(zhì)量和食品的安全性，對(duì)動(dòng)物和植物食品加工時(shí)，需要對(duì)工具進(jìn)行分類，避免出現(xiàn)混用現(xiàn)象。
幼兒園食材配送怎么做才放心？
首先，幼兒園的食材配送并不是一件簡單的事，想要做幼兒園的食材配送，事需要幼兒園食材配送資質(zhì)的。
企業(yè)的營業(yè)許可證，食材配送企業(yè)眾多，做幼兒園食材配送的企業(yè)也非常的多，所以十分受政府以及消費(fèi)者關(guān)注，想要做食材配送企業(yè)，相關(guān)的證明是必不可少的。
食材安全證書，食品安全問題近幾年被重點(diǎn)關(guān)注，所以想要做好幼兒園的食材配送，一定要具備食品的安全證明，還有食品的來源信息等等。
除了相關(guān)的證書之外，食材配送企業(yè)還需要清楚幼兒的一些習(xí)慣，對(duì)這方面有一定的了解，這樣才能夠讓大家信任。
目前許多幼兒園食材采購和配送是個(gè)人配送，沒有統(tǒng)一的幼兒食品配送中心和標(biāo)準(zhǔn)，采用的人工費(fèi)用高，采購時(shí)間長，效率低，缺貨少，但市場上只為幼兒群體服務(wù)的配送企業(yè)數(shù)量少，要提高標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化程度。 更重要的是，迄今為止的采購中食品的采購比較復(fù)雜，食材質(zhì)量參差不齊，問題發(fā)生后追蹤困難，食品安全難以保證，食材種類也不能很好地適應(yīng)幼兒的實(shí)際營養(yǎng)需求。
蔬菜該如何保鮮無論蔬菜的采購?fù)緩绞寝r(nóng)貿(mào)市場還是配送中心，最好在早晨決定少量的數(shù)次采購時(shí)間，以避免蔬菜長時(shí)間暴露在陽光下而失去表皮的水分，而且這個(gè)時(shí)間段采購的蔬菜新鮮，價(jià)格也低。
新鮮蔬菜應(yīng)分類配置，不要聚集在一起。 混在一起容易相互傳染，蔬菜腐爛速度加快。 要分開配置，避免擠壓，及時(shí)篩選破損的蔬菜。 工作人員必須清理架子，以免灰塵和水降低蔬菜的新鮮度。 整理蔬菜時(shí)最好帶上塑料手套，輕拿輕拿，不要損傷蔬菜。
可用保鮮膜包裹蔬菜，避免蔬菜的水分蒸發(fā)，影響蔬菜的美觀，達(dá)到保鮮的目的，也容易購買客戶需要的產(chǎn)品。對(duì)于超市來說， 超市的客人很多，需要控制超市內(nèi)的溫度，以免蔬菜因溫度過高而腐爛。 蔬菜濕度不足的時(shí)候，可以噴灑，往蔬菜上好好灑水，可以防止蔬菜的散熱作用。