做蔬菜配送行業(yè)常見的套路有哪些？如何去避免？

          


目前在生鮮配送行業(yè)里面，大大小小的生鮮配送公司十分的多。這些公司中有的是業(yè)內(nèi)的出名的，也有的是小型的經(jīng)銷商?？墒遣还苣钦液线m的公司還是一般的小經(jīng)銷商，在挑選配送服務(wù)的時(shí)我們都會(huì)經(jīng)歷大大小小的套路，這是很容易入坑的。
蔬菜配送行業(yè)常見的套路有哪些？如何去避免？


套路一 價(jià)格
食材價(jià)格，尤其是蔬菜價(jià)格一直以來由于季節(jié)、天氣、渠道等因素最為不穩(wěn)定。
很多經(jīng)營(yíng)者在為客戶報(bào)價(jià)時(shí)，話里話外的意思都是“做你的生意都賠錢了”，但現(xiàn)實(shí)中賠錢的買賣誰干呢？
對(duì)于常合作關(guān)系的客戶來講，價(jià)格不是特別敏感，一旦大家糾結(jié)價(jià)格就會(huì)有這樣那樣的問題出現(xiàn)，尤其在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的時(shí)候，掉單的情況時(shí)有發(fā)生。
如何解決這樣的問題呢？
1、一定要有穩(wěn)定的價(jià)格體系。
食材配送生意經(jīng)營(yíng)過一年以上的經(jīng)營(yíng)者，動(dòng)腦子的都會(huì)對(duì)市場(chǎng)行情做以預(yù)判。要積極主動(dòng)與客戶溝通每一時(shí)段的價(jià)格。在保持相對(duì)平穩(wěn)的價(jià)格外，根據(jù)季節(jié)、天氣、市場(chǎng)等原因制定對(duì)應(yīng)的調(diào)整，調(diào)整時(shí)最好附上對(duì)整個(gè)市場(chǎng)價(jià)格的比較，主動(dòng)告之用戶，讓客戶更放心與其合作。
2、清清楚楚掙錢，明明白白合作。
常合作關(guān)系客戶喜歡與更加簡(jiǎn)單、純粹的人打交道，在食材價(jià)格越來越透明的時(shí)候，不妨試試主動(dòng)告訴自己的辛苦和自己的利潤(rùn)，經(jīng)常與其互動(dòng)，經(jīng)常性的尋找比采購(gòu)市場(chǎng)更具價(jià)格優(yōu)勢(shì)的食材，讓大家在合作過程中保持簡(jiǎn)單、清晰的合作關(guān)系。
套路二 品質(zhì)
由于食材為非標(biāo)品，退換貨在食材配送這個(gè)行業(yè)內(nèi)時(shí)有發(fā)生，當(dāng)然在傳統(tǒng)交易過程不乏存在缺斤少兩、以次充好等現(xiàn)象發(fā)生，主要源于商人即得利益的心態(tài)。
在未來的食材交易過程中，因上下游更精細(xì)的合作，客戶將越來越重視食材品質(zhì)，越來越重視食材購(gòu)買后的損耗比。
如何有效保證食材供應(yīng)的質(zhì)量呢？
1、對(duì)客戶所需食材的了解成為合作的先決條件
經(jīng)營(yíng)者在與客戶確認(rèn)初步合作關(guān)系后，要與客戶一起對(duì)所需食材進(jìn)行一一核對(duì)，多花點(diǎn)時(shí)間，以認(rèn)真的態(tài)度做好客戶食材管理記錄。
在第一單合作時(shí)，不要追求大額訂單的合作，建議客戶以“試單”的形式共同建立雙方認(rèn)知的過程，這樣對(duì)經(jīng)營(yíng)者來講，試單的數(shù)量較少，不會(huì)影響經(jīng)營(yíng)者正常的業(yè)務(wù)，還能保證給予客戶初次最好的體驗(yàn)，一步步建立雙方的信任。
2、像正規(guī)公司一樣規(guī)范食材等級(jí)
經(jīng)營(yíng)者因?yàn)槭巢闹苻D(zhuǎn)量大，人手少，不可能像大公司一樣形成品控管理，但要結(jié)合自己的食材生意經(jīng)驗(yàn)，將食材進(jìn)行分類管理與銷售。
什么樣的食材賣什么樣的價(jià)格，一定要清楚告訴客戶，或者客戶需要什么品質(zhì)的食材，經(jīng)營(yíng)者一定要清楚，在為多類客戶服務(wù)的過程中，要注意對(duì)各類餐廳所需食材品質(zhì)分類，形成經(jīng)營(yíng)手冊(cè)。
否則將產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)的食材供應(yīng)給如小氣類客戶，客戶因?yàn)閮r(jià)格原因不買帳，或者說一般的食材供應(yīng)給大型酒店，客戶因食材質(zhì)量的原因取消與其合作，結(jié)果將得不償失。