蔬東坡農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)如何解決食品安全問題？

          


從中國40年的發(fā)展上來看，中國的經(jīng)濟(jì)一直維持高速增長，雖然比前幾年略有放緩，但是相對于世界的其他主要國家只有1%到3%的增長速度，中國的增長速度相對于他們還是高高在上的。
接著，看我們生鮮供應(yīng)鏈所在的服務(wù)業(yè)增速達(dá)到7.6。發(fā)展就像是動車一樣，每節(jié)車廂自帶動力。比如我們的生鮮供應(yīng)鏈，我們通過內(nèi)部資源整合提高效率，自己的效率提高了也帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供全方位的動力。

當(dāng)然衣食住行，吃顯然是國民消費(fèi)的一件大事。隨著生活節(jié)奏的加快和可支配收入的增長，中國居民外出就餐比例增多，2017年中國餐飲食材規(guī)模達(dá)到3.9萬億，而且最近5年保持著10%左右的增長速度，而且未來3-5年將會維持這樣的增速。隨著這樣的增速和人民幣的升值，中國餐飲市場將會達(dá)到跟美國相當(dāng)?shù)氖袌鲆?guī)模。
而在這樣的市場規(guī)模下，市場結(jié)構(gòu)卻有很大不同，就是國內(nèi)尚未形成大型龍頭企業(yè)。我國餐飲百強(qiáng)的年收入為2000多億元，占總量的5.04%；團(tuán)餐10強(qiáng)營業(yè)收入550億元，占總量的1.4%。這對我國餐飲和團(tuán)餐企業(yè)而言是前所未有的機(jī)遇。而餐飲和團(tuán)餐市場的發(fā)展也必將團(tuán)餐和食材配送市場的發(fā)展，餐飲和團(tuán)餐市場結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變也必將帶動食材配送市場結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變。
從規(guī)模上看，我們的食材配送企業(yè)年?duì)I業(yè)額在千萬級別的居多，上億級的很少，上十億甚至百億的更是鳳毛麟角。那么企業(yè)要想發(fā)展壯大有一些關(guān)鍵要素，企業(yè)的管理者面臨一些抉擇。
在市場中有”三高一低”的難題，即人工高、房租高、運(yùn)營成本高和毛利潤低。我認(rèn)為要管理好食材配送企業(yè)的四要素”人、貨、空間、設(shè)備”。貨是貨物、人是從業(yè)人員、空間是在哪里做，設(shè)備是用什么設(shè)備做。這四個(gè)要素也意味著大量的數(shù)據(jù)，因此需要IT系統(tǒng)去收集、管理和處理好這些數(shù)據(jù)。同時(shí)，我們還需要通過資金的分配還平衡好這些要素。

其中蔬菜的安全性問題就是解決生鮮溯源的問題。
食品安全問題是社會的熱點(diǎn)敏感性的話題，由于現(xiàn)在大環(huán)境的污染，生物鏈的破壞導(dǎo)致了，植物疾病的和蟲害的增加，農(nóng)民就會使用更多的農(nóng)藥，還有一部分農(nóng)民為了追求利益，會使用很多的激素，催大劑，催紅劑等也給蔬菜的安全性問題帶來了很大的威脅。我們會和一些規(guī)模化的種植基地合作，要求這些基地用生物和物理方法處理病蟲害。同時(shí)我們配送前要進(jìn)行檢測驗(yàn)收，也將一些快速的檢測方法告訴給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者進(jìn)行監(jiān)督。共同來解決蔬菜配送安全性問題。
蔬東坡為助力生鮮企業(yè)高效作業(yè)，推出智能分揀系統(tǒng)、庫存管理體系、農(nóng)殘檢測設(shè)備等智能化硬件，通過與蔬東坡ERP軟件相連，實(shí)現(xiàn)從訂單管理到物流配送，全流程智能化運(yùn)作。蔬東坡農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，采用先進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)、一物一碼技術(shù)，從基地到餐桌全程一碼追溯，掃碼即可溯源?？勺龅絹碓纯刹?，去向可追，實(shí)現(xiàn)管理升級、責(zé)任可究，全力保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”，降低生鮮企業(yè)經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)。