團(tuán)餐企業(yè)發(fā)展有何難題？團(tuán)餐食堂配送需要注意什么？

          


據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)超過4萬億元，近年來，在其細(xì)分領(lǐng)域中，校園團(tuán)餐市場廣受社會各界關(guān)注，按有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)估校園餐飲約占整個餐飲行業(yè)20%市場份額計算，校園餐飲市場規(guī)模約合9200億元?？梢姡@團(tuán)餐在我國餐飲行業(yè)市場中占據(jù)一席之地。隨著中國團(tuán)餐專業(yè)化的發(fā)展，越來越多的學(xué)校通過建立食堂或者校外配餐的形式，為在校生提供配餐服務(wù)。

近些年，團(tuán)餐規(guī)模越來越可觀，也引起諸多餐飲人與企業(yè)的關(guān)注，團(tuán)餐的表現(xiàn)堪稱“黑馬”。然而，受限于傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，大部分團(tuán)餐企業(yè)正面臨著采購成本增加、品牌升級困難、人才團(tuán)隊建設(shè)及企業(yè)信息化建設(shè)落后等諸多難題，而其關(guān)鍵原因便是供應(yīng)鏈水平?jīng)]有跟上規(guī)?；乃俣?，因此，供應(yīng)鏈成為餐飲企業(yè)的重要發(fā)展趨勢。
小編認(rèn)為，團(tuán)餐企業(yè)應(yīng)緊跟市場動向，不斷發(fā)現(xiàn)市場需求，從根本上解決如鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校群體、社會團(tuán)體、機(jī)關(guān)食堂就餐難等問題，在未來，團(tuán)餐行業(yè)一定是多元化發(fā)展，并承擔(dān)著社會乃至民生之重任。
但事實上，團(tuán)餐企業(yè)一般都會面臨4個問題：
1、菜品加工無追溯，生產(chǎn)流程不規(guī)范
2、信息傳遞滯后，生產(chǎn)加工無計劃
3、紙質(zhì)單據(jù)易丟失，人員操作效率低
4、生產(chǎn)品質(zhì)難監(jiān)控，過程數(shù)據(jù)不精確
總的來說，就是效率低下、管理混亂。
蔬菜配送管理軟件，可以把采購回來的蔬菜做入庫管理，設(shè)置好價格并建立客戶信息檔案。配送時，按照客戶名稱打印銷貨單明細(xì)，配送完成并交給客戶，方便后期對賬管理，便捷又高效。
蔬東坡的團(tuán)膳食堂配送系統(tǒng)，采購進(jìn)貨降成本，庫存管理更省心。訂單匯總、采購單生成1秒內(nèi)完成，提升采購協(xié)同效率，采購詢價，供應(yīng)商報價，讓采購貪腐無處遁形，供應(yīng)商自主接單，供貨更及時，入庫、出庫，庫存預(yù)警，進(jìn)銷存管理更便捷。