超市蔬菜配送怎么做？連鎖商超如何做蔬菜配送？

          


超市蔬菜經(jīng)營最直接、最根本的主要競爭對手是農(nóng)貿(mào)市場、早市以及小商販。果蔬產(chǎn)品不同于服裝、家電等其他耐消費品，顧客會多跑幾家超市，好貨比三家。每個生鮮超市都有自己的服務半徑，為了采購的便利性，顧客一般都會就近購買。
因此，由于服務半徑的影響，同行不是主要競爭對手，其他超市并構(gòu)不成太大競爭。可以說，與主要競爭對手相比，超市蔬菜經(jīng)營面臨的主要問題是：鮮度控制不好與過大的物損。
蔬菜配送的本質(zhì)就是供應鏈生意，做好了供應鏈，抓好了采購工作，基本上這門生意大的難點就被解決了。

貨物采購的方式與質(zhì)量的好壞，會直接影響到銷售?，F(xiàn)在超市蔬菜絕大部分的貨物來源還是批發(fā)市場，不管是超市的自采還是供應商供貨。大家都知道，批發(fā)市場批發(fā)的果蔬類生鮮產(chǎn)品，都是“通貨”，產(chǎn)品沒有經(jīng)過嚴格的分級。而對于超市生鮮的零售來講，沒有經(jīng)過嚴格分級的產(chǎn)品，在銷售過程中會產(chǎn)生很大的浪費。
物流配送作為蔬菜配送里面的另一個制約服務質(zhì)量和服務成本的重要環(huán)節(jié)，也是大家要引起重視的點。
一般來說，物流配送有自營的，有外包的，一線城市的蔬菜配送基本上以自己的車為主，但是要做大，純靠自營物流局限性太大。
對于生鮮產(chǎn)品來講，商品的產(chǎn)品化程度越高，管理的難度就越小，例如面食、分割冷凍肉等。如果蔬菜產(chǎn)品在進入流通與銷售之前已經(jīng)最大限度地標準化和產(chǎn)品化了，超市蔬菜的經(jīng)營者就會大大減少為蔬菜產(chǎn)品加工核算，以及損耗控制之類的問題所困擾的程度。這就要求現(xiàn)在的超市經(jīng)營管理者，要重視與加強與上游的蔬菜供應商的協(xié)作，借鑒供應鏈管理思想與“零庫存”準時化配送思想，把蔬菜的產(chǎn)品化程度盡量前移。
蔬東坡作為行業(yè)領先的專業(yè)生鮮配送管理軟件服務商，結(jié)合多年軟件服務經(jīng)驗，通過接觸的各地大大小小百余家商超門店、機關食堂配送企業(yè)，深度分析學蔬菜配送成功模式，總結(jié)出垂直細分領域食材配送解決方案，希望對業(yè)內(nèi)同仁創(chuàng)業(yè)或業(yè)務拓展有所幫助。