熱鏈配送模式有哪些優(yōu)勢和弊端

          
近些年來，隨著生活節(jié)奏的提高，消費者對于產品配送要求也有所提高，高效、方便、快捷的配送方式才能滿足大家的需求。而在集中餐飲行業(yè)中，中央廚房就是一個升級版的廚房管理過程，通過集中的采購、加工、配送等流程，以成品方式將產品送到消費者手中，避免消費者有更多的烹飪過程，大大節(jié)約了時間成本。但是中央廚房模式也有著諸多的限制，特別是在配送方面，需要熱鏈運輸來保證食材的溫度。那么熱鏈配送模式有哪些優(yōu)勢和弊端？
熱鏈配送的優(yōu)勢：
產品的快捷性
熱鏈模式的特點在于將產品在中央廚房統(tǒng)一加工完成后，進行分裝，然后通過恒溫物流配送到銷售地，無需加熱就可以直接食用，自然免除了客戶自己加熱等流程，從便利性上而言熱鏈配送模式最符合消費者的購物宗旨。
配送的高效率
因為熱鏈模式是基于中央廚房的集中配送，能夠進行批量制作，且都是針對的大型集中客戶，所以能夠提高配送效率，進行高效的配送。
訂單量的提高
熱鏈配送在客戶體驗方面無疑是最好的，自然而然采用熱鏈配送企業(yè)的訂單量會大幅度提高，而且也不會造成出餐慢的問題，能夠承接更多的訂單。

熱鏈配送的弊端：
技術要求提高
熱鏈配送需要搭配中央廚房模式，這其中就會涉及到一些技術性的革新，這里面就有一定的技術門檻，需要企業(yè)投入一定的技術研發(fā)。
產品的局限性
熱鏈配送要保障客戶拿到產品時的溫度問題，自然不適用于遠距離高強度的配送范圍，而配送范圍因企業(yè)技術強度、當地氣溫條件等因素決定，所以就有著一定的局限性。
成本投入增加
熱鏈配送不僅加大了對于原材料加工成本的投入，并且對于配送環(huán)節(jié)的成本投入也會加大。既要把控成本的投入又要讓消費者不會因為售價過高而放棄購買，所以需要一定的成本投入進而改進模式。
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