單位食堂對(duì)生鮮配送公司有哪些要求？

          
食品安全是生鮮配送公司的生命線，一旦發(fā)生安全事故，無(wú)論大小，都會(huì)危及到企業(yè)的生存。一般的單位食堂都會(huì)重視食材安全，單位食堂的食材一般都是由固定的供應(yīng)商提供的，用來(lái)保障食材的可溯源性。那么單位食堂對(duì)生鮮配送公司有哪些要求？

單位食堂對(duì)生鮮配送公司的要求
1、糧油干貨的要求
一般單位食堂的糧油是必須要含有食品質(zhì)量安全認(rèn)證的標(biāo)簽，也就是業(yè)內(nèi)人常說(shuō)的“QS”，并且是需要符合我國(guó)的食品質(zhì)量食用標(biāo)準(zhǔn)。雞蛋等家禽蛋類(lèi)必須保證其新鮮程度，且雞蛋質(zhì)量需要符合食品質(zhì)量安全法中的全部要求。糖類(lèi)、味精、醬油、醋這些調(diào)味品也都說(shuō)需要在包裝上還有“QS”標(biāo)志和食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。
2、生鮮肉類(lèi)及凍品要求條件
肉類(lèi)食品必須要有動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明，比如：豬肉、鴨肉、雞肉等肉類(lèi)食品都需要開(kāi)具動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明。同時(shí)如果配送肉類(lèi)屬于鮮肉，那么在豬、鴨等動(dòng)物在屠殺時(shí)必須在規(guī)定的屠宰場(chǎng)進(jìn)行宰殺和加工，送往學(xué)校時(shí)需要屠宰場(chǎng)印章以及動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)檢疫檢疫合格印章作為食品合格證明。
3、生鮮蔬菜配送的要求條件
生鮮蔬菜在配送至單位食堂時(shí)，需要抽樣送往相關(guān)的部門(mén)進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)和食品衛(wèi)生檢測(cè)，并且在送往有關(guān)部門(mén)檢查時(shí)，需要注明生鮮蔬菜的原產(chǎn)地、生產(chǎn)者以及生鮮蔬菜的種類(lèi)及數(shù)量。
在經(jīng)過(guò)有關(guān)部門(mén)檢查了生鮮蔬菜的農(nóng)藥殘留及衛(wèi)生檢測(cè)之后，還需要等有關(guān)部門(mén)出具相關(guān)產(chǎn)品合格證明才能夠進(jìn)行下一步配送。而且生鮮蔬菜的季節(jié)性、難保鮮、易腐爛等特點(diǎn)，就算有關(guān)部門(mén)檢測(cè)之后有了相關(guān)的證明，大多數(shù)的單位食堂的負(fù)責(zé)人也會(huì)安排專(zhuān)人進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。所以在通過(guò)了相關(guān)部門(mén)的檢測(cè)之后，還需要注意在運(yùn)輸過(guò)程中的因?yàn)榈缆奉嶔?dǎo)致蔬菜碰撞產(chǎn)生的變質(zhì)，注意在密閉空間中的變黃腐爛，不然在后續(xù)的交接過(guò)程又會(huì)發(fā)現(xiàn)變質(zhì)損耗的情況。生鮮配送公司的質(zhì)量關(guān)系的很多家庭的幸福和社會(huì)的和諧穩(wěn)定。