美菜“千城千億”持續(xù)招募，縣域餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌龅降子卸啻螅?/h1>

發(fā)布時間：2019年08月18日

          
2018年末，美菜網(wǎng)于北京舉辦了“美菜供應(yīng)商G50峰會”，在峰會同期，美菜網(wǎng)發(fā)布了“千城千億”計劃，旨在建立以縣一級為核心的運營體系，以產(chǎn)業(yè)化的模式解決農(nóng)民賣菜難的問題，同時幫助渴望回到故里實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢的年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。
直到近日，“千城千億”計劃仍在美菜網(wǎng)官網(wǎng)持續(xù)招募合伙人，中國生鮮配送的縣域市場到底有多大？“下沉市場”在生鮮配送行業(yè)也是一片藍(lán)海嗎？
由低線城市和農(nóng)村地區(qū)的廣大人群組成的“下沉市場”之中蘊藏著無限金礦，已不是秘密。而拼多多、趣頭條與截止日前還沒有上市的快手在短時間內(nèi)借助下沉市場得以迅速崛起，更是讓人們真正認(rèn)識到布局下沉市場的巨大商業(yè)價值。
值得注意的是，下沉人群由于收入水平相對較低，他們普遍對商品的價格極其敏感，往往一些優(yōu)惠或是折扣就能俘獲他們的芳心，比如拼多多的“低價拼團”與趣頭條的“邊讀邊賺錢”，都是針對這一特點設(shè)計的打法。相比已經(jīng)被互聯(lián)網(wǎng)轟炸日久的一二線大城市，在下沉市場布局的APP獲客成本要更低。
縣域市場生鮮配送行業(yè)現(xiàn)狀
在許多縣城區(qū)域，生鮮配送行業(yè)更是保守傳統(tǒng)，各餐館、企事業(yè)食堂大多數(shù)仍是批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場自采買或相熟中小供應(yīng)商送貨，規(guī)模小，未成體系，沒有出現(xiàn)占據(jù)大部分市場份額的配送商?；ヂ?lián)網(wǎng)生鮮配送供應(yīng)鏈可切入點多，市場也極為廣闊。
線下批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場的菜價本來就不高，而生鮮配送商在切入這一采購場景時，可以通過給予適當(dāng)補貼或是縮短農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)等方式來進一步降低價格，甚至比線下市場還要便宜，價格優(yōu)勢對于下沉人群來說頗具吸引力。這就更容易將下沉市場客戶的采購活動從線下移至線上，從而在進一步獲客的同時，實現(xiàn)對下沉市場的滲透，培養(yǎng)下沉人群消費習(xí)慣。
對于B端客戶（社會餐飲店、企事業(yè)機構(gòu)單位食堂、學(xué)校食堂等）而言，縣域傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈優(yōu)劣勢一覽：
優(yōu)勢：
1.熟人長期合作，對個性化的需求了解，能供應(yīng)特殊指定菜品。
2.供應(yīng)商合作客戶少，配送時間靈活。
劣勢：
1.價格隨意性大，“殺熟”現(xiàn)象頻現(xiàn)（前期低價，后期提價）。
2.商品質(zhì)量參差不齊，受上游供應(yīng)商影響大。
3.服務(wù)意識淡薄，難以有規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，出現(xiàn)遲送、漏送、退換貨不積極等問題。
甚至在互聯(lián)網(wǎng)上，常也能瞥見有餐飲店老板苦于食材采購的問題，而本地的批發(fā)商或配送商的互聯(lián)網(wǎng)化之路因管理、市場、技術(shù)等原因一直十分艱難。
縣域互聯(lián)網(wǎng)生鮮配送企業(yè)案例
我國有2856個縣級行政區(qū)，這近三千個縣將會逐漸吸聚附近662238個村莊幾乎所有的資源。隨著互聯(lián)網(wǎng)潮流席卷生鮮配送行業(yè)，縣域市場也不斷有企業(yè)進行互聯(lián)網(wǎng)化嘗試，蔬東坡合作客戶中河南百采網(wǎng)和山東惠鋂客（現(xiàn)改名為鮮悅匯）都是扎根縣級市場茁壯生長的互聯(lián)網(wǎng)生鮮配送企業(yè)。
河南百采網(wǎng)于2017年年底在河南魯山縣正式成立，通過整合供貨商、配送及終端客戶資源，發(fā)展電子商務(wù)業(yè)務(wù)。
百采網(wǎng)一直在尋找適合自身的發(fā)展模式，經(jīng)過8個月的摸索，最終確定了以1個分揀中心輻射50公里區(qū)域的配送業(yè)務(wù)，產(chǎn)品以采購中心+蔬菜產(chǎn)地相結(jié)合，同時與產(chǎn)地確立百采網(wǎng)的新種植合作模式，整合區(qū)域廠商商品資源。
同時，程長軍結(jié)合工作現(xiàn)狀，把百采網(wǎng)分成了4個部門：產(chǎn)品運營部（負(fù)責(zé)產(chǎn)品采購、產(chǎn)品及客戶營銷、客服、行政工作）、市場配送部（負(fù)責(zé)市場開發(fā)、管理及配送服務(wù)管理）、倉儲分揀部（負(fù)責(zé)倉儲管理及分揀管理）、財務(wù)部（負(fù)責(zé)賬務(wù)及現(xiàn)金管理）。
在業(yè)務(wù)流程上，百采網(wǎng)以以單定采，上午詢價更新商品價格，11:00-16:00客戶下單，16:00后市場采購，23:00開始分揀；次日早上5:30開始裝車配送。
日前，百采網(wǎng)已經(jīng)突破日均流水10萬元，在魯山縣穩(wěn)扎穩(wěn)打，于2019年3月，上線了百采團購商城，探索了新的商業(yè)模式，生鮮配送與社區(qū)團購雙線推進，實現(xiàn)To B與To C客戶雙覆蓋，百采網(wǎng)在不斷地探索經(jīng)營中飛速成長起來。

（百采網(wǎng)商城：未登錄不顯示價格）
2017年下半年，在山東威海的一個縣級市里，有一個90后創(chuàng)業(yè)做生鮮配送，僅半年惠鋂客日流水就突破10萬元，且在持續(xù)穩(wěn)定的增長中。玩具店老板到配貨員，最后自己創(chuàng)業(yè)做了生鮮配送，90后的趙海寧并不魯莽，有了做生鮮配送的想法，趙海寧并沒有急著去實施計劃。二次創(chuàng)業(yè)之前，先進行了一次為期5個月的極細(xì)密的市場調(diào)研。
第一，做生鮮配送的想法是否正確，生鮮前景如何？
在威海乳山做生鮮配送的可持續(xù)性與即時性，創(chuàng)業(yè)的慘劇有二：大筆金錢投入之后市場卻時過境遷，或是太過超前，消費者還沒有接受或消費需求。
在調(diào)研中趙海寧發(fā)現(xiàn)，乳山市農(nóng)貿(mào)市場生鮮食品到達(dá)消費者手中，經(jīng)過層層加價導(dǎo)致差價巨大，而每一環(huán)節(jié)利潤并不高，大多是沖抵了生鮮在多次轉(zhuǎn)運中的損耗及物流成本，消費者對于菜品還難以認(rèn)可，至今沒有一個企業(yè)能夠規(guī)模化的縮短這一中間環(huán)節(jié)。
另外，果蔬店及生鮮超市等商戶很難從一個農(nóng)貿(mào)市場檔口買齊所有品類，單一品類又無法大量購買，失去了在供應(yīng)商面前的議價權(quán)。
其次，趙海寧了解到，2017年威海市乳山市生鮮含農(nóng)貿(mào)市場交易額是7.2個億，加之生鮮本身剛需高復(fù)購率的特性，可以預(yù)見乳山市生鮮配送還是一個十分龐大的市場。
第二，面向什么樣的目標(biāo)客戶？
通過長期的快消品送貨經(jīng)驗，趙海寧依靠自身良好的溝通能力和服務(wù)意識，積累的很多客戶人脈關(guān)系，當(dāng)今社會人脈即財脈。就這樣早期合作的果蔬生鮮門店、超市等商戶，成了惠鋂客的第一批客戶。有了老客戶的肯定，趙海寧才真的把自己的創(chuàng)業(yè)想法提上日程。
2017年5月入手調(diào)研，10月惠鋂客項目正式上線，惠鋂客不到半年時間，日流水已經(jīng)突破10萬元，且不斷持續(xù)提升中。被當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)局屬意為威海市新生龍頭企業(yè)，扶貧辦出資出地扶植企業(yè)開發(fā)有機蔬菜生產(chǎn)基地?；蒌Y客打造的農(nóng)貿(mào)市場商戶+惠鋂客+終端市場的模式，讓上游好買菜、下游買好菜，獲得了買賣雙方的一致認(rèn)可。

（惠鋂客早期配送車隊）
河南百采網(wǎng)與山東惠鋂客（鮮悅匯）的迅猛發(fā)展，證明著縣域市場具有相當(dāng)?shù)臐摿ΑＨ缃窕ヂ?lián)網(wǎng)早已遍及千家萬戶，5G時代也正在到來，傳統(tǒng)行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化、智能化、科技化是必然的發(fā)展趨勢。不論是本地傳統(tǒng)生鮮配送企業(yè)轉(zhuǎn)型，還是新的互聯(lián)網(wǎng)生鮮配送企業(yè)全新布局入場，對于生鮮供應(yīng)鏈而言，縣域市場中藏著很大一筆財富。