蔬菜需要冷鏈配送嗎？蔬菜如何進(jìn)行冷鏈配送？

          

許多企事業(yè)單位的食堂將選擇蔬菜配送公司進(jìn)行合作，以確保日常食材的有效供應(yīng)并減少自身的麻煩。當(dāng)然，也是為了蔬菜配送過(guò)來(lái)時(shí)還是新鮮的，這就少不了冷鏈配送了，今天小編來(lái)告訴你蔬菜為什么需要冷鏈配送，蔬菜是怎么進(jìn)行冷鏈配送的。
蔬菜需要冷鏈配送嗎
冷鏈運(yùn)輸對(duì)于蔬菜來(lái)說(shuō)非常重要。中國(guó)幅員遼闊，各種各樣的蔬菜需要從北到南長(zhǎng)途跋涉。沒(méi)有冷鏈的話(huà)，蔬菜在運(yùn)輸途中就會(huì)腐爛。在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通中，從生產(chǎn)地到餐桌的鏈條中，為確保各種新鮮食品和原料的食品安全，冷鏈?zhǔn)欠浅Ｖ匾?。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民的消費(fèi)水平得到了提高，對(duì)冷鏈的強(qiáng)勁需求將冷鏈物流業(yè)推向了快速發(fā)展的時(shí)期。冷鏈成了生鮮電商的標(biāo)準(zhǔn)配置。有冷鏈才有生鮮。

蔬菜如何進(jìn)行冷鏈配送
1.快速出貨
冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中的蔬菜將受到許多外部環(huán)境條件的影響，而這些條件有時(shí)很難人為控制，例如外部氣候的變化、車(chē)輛運(yùn)輸顛簸、蔬菜的隔熱效果蔬菜將被運(yùn)送到目的地為了減少不可控制的外部環(huán)境因素對(duì)蔬菜的影響。應(yīng)該注意的是，在加載、和卸載、這三個(gè)步驟中，信息通信和協(xié)調(diào)必須準(zhǔn)確，以減少和避免任何可能的延長(zhǎng)操作時(shí)間。
2.輕裝輕卸
蔬菜的水分含量高，且易碎易碎。外部沖擊、碰撞很容易導(dǎo)致蔬菜受傷和腐爛。特別是在手動(dòng)裝卸過(guò)程中，應(yīng)在有效監(jiān)控下進(jìn)行輕裝卸，不能野蠻地進(jìn)行裝卸作業(yè)。

3.防熱防凍
在冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中，蔬菜的儲(chǔ)存條件應(yīng)在規(guī)定的溫度范圍內(nèi)，并且不得超過(guò)規(guī)定的溫度偏差。轎廂的負(fù)載不應(yīng)太滿(mǎn)，應(yīng)保留一定的空間，以便車(chē)廂內(nèi)的空氣能夠有效流動(dòng)。另外，儲(chǔ)藏溫度差較大的蔬菜不宜混合運(yùn)輸，因?yàn)橐坏┗旌希承┦卟藭?huì)因混合溫度不合適而腐爛，從而影響整體質(zhì)量。
4.運(yùn)輸順暢
選擇穩(wěn)定的運(yùn)輸路線(xiàn)、優(yōu)質(zhì)的運(yùn)輸車(chē)輛和負(fù)責(zé)任的運(yùn)輸人員，還要指定合適的行駛速度，在行駛過(guò)程中及時(shí)反饋問(wèn)題，并優(yōu)化問(wèn)題的處理方法，以提高蔬菜在冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量。

5.正確包裝
根據(jù)各種蔬菜的特點(diǎn)，在冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中選擇合適的包裝容器，例如瓦楞紙箱、塑料周轉(zhuǎn)箱和其他容器。一些質(zhì)地較硬的蔬菜可以使用編織袋、網(wǎng)格袋。所用的包裝容器應(yīng)具有足夠的機(jī)械強(qiáng)度，以保護(hù)蔬菜在裝卸過(guò)程中不受外部沖擊。此外，包裝容器還應(yīng)具有一定的滲透性，便于蔬菜可以在內(nèi)部進(jìn)行冷循環(huán)，減少蔬菜產(chǎn)生的呼吸熱。
蔬菜需要冷鏈配送的原因是因?yàn)橹袊?guó)是一個(gè)生產(chǎn)水果和蔬菜的大國(guó)。我國(guó)每年的水果和蔬菜產(chǎn)量近7億噸。但是同樣的因?yàn)槲覈?guó)冷鏈物流的政策沒(méi)有落實(shí)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足、技術(shù)落后等原因造成了許多的浪費(fèi)。因此，使用冷鏈運(yùn)輸不僅使人們能吃更多的新鮮蔬菜，而且避免了運(yùn)輸過(guò)程中的許多損失。
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