火鍋配送上門(mén)，疫情期間需要注意哪些方面的問(wèn)題？

          


疫情期間多地采用嚴(yán)格控制，人們生活的必需品線(xiàn)上業(yè)務(wù)發(fā)展很快，生鮮果蔬市場(chǎng)的積極配送外，半成品、火鍋也加入送貨上門(mén)的行列。這幾年，火鍋配送上門(mén)都是火鍋店探索推廣的項(xiàng)目，不過(guò)由于火鍋配送需要大量餐盒，外送要求高、到家服務(wù)要求高等，除了海底撈的火鍋配送上門(mén)服務(wù)走在前列，其他的公司切入比較少。疫情期間為了滿(mǎn)足人們的需求，當(dāng)前很多火鍋店也開(kāi)始進(jìn)行外賣(mài)配送服務(wù)，那么需要注意哪些方面的問(wèn)題呢？

從配菜開(kāi)始防護(hù)，“零接觸”配送保安全
大家都知道，火鍋的食材包括湯底都是相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)話(huà)的半成品，這就要求工作人員從配菜開(kāi)始都要注意防護(hù)。據(jù)海底撈、秦媽火鍋等進(jìn)行火鍋配送服務(wù)的情況來(lái)看，工作人員在配菜、打包和配送的過(guò)程中，都“全副武裝”來(lái)進(jìn)行防護(hù)。
其次，對(duì)配菜、打包以及送餐人員進(jìn)行多次檢測(cè)體溫，在小卡片上寫(xiě)好信息，這樣顧客在收到火鍋外賣(mài)后可以明確知道，自己的火鍋制作是經(jīng)過(guò)了哪些人，他們的健康狀況如何。同時(shí)，這些工作人員的情況也會(huì)在火鍋公司內(nèi)部進(jìn)行記載，有利于追蹤溯源等。

此外，火鍋店在配送的每一單外賣(mài)中，都套了兩層經(jīng)過(guò)了消毒的塑料袋。外賣(mài)配送員將外賣(mài)送至小區(qū)門(mén)口，打開(kāi)外層袋子，然后顧客直接拿里層袋子將火鍋外賣(mài)提走，真正做到配送人員和顧客之間做到“零接觸”。在送完外賣(mài)回到火鍋店，又會(huì)對(duì)配送員進(jìn)行再次消毒已經(jīng)測(cè)量體溫。
訂餐方式靈活，配送時(shí)間需掌控

當(dāng)前，我們可以知道大部分的快餐外賣(mài)，基本上都是通過(guò)餓了么、美團(tuán)等第三方配送物流來(lái)完成。而火鍋企業(yè)做外賣(mài)，自己配送、第三方物流合作，或者兩者兼具的都有?；疱伵渌褪腔疱佂赓u(mài)的重要環(huán)節(jié)，火鍋店在收到訂單后，在中央廚房進(jìn)行配菜和打包。而火鍋店做外賣(mài)之間的差距就在是否找到合適的配送方式，及靠譜的配送物流團(tuán)隊(duì)。
無(wú)論是那種配送方式，都需要更多方式進(jìn)行下單，比如電話(huà)、微信、小程序、app等，用來(lái)滿(mǎn)足不同人群的需求，而接單后在規(guī)定時(shí)間內(nèi)要送達(dá)，減少消費(fèi)者的等待時(shí)間，提升消費(fèi)體驗(yàn)，獲得顧客的認(rèn)可。