生鮮加工業(yè)務(wù)成本多少？生鮮冷鏈成本過高？

          

? 近年來，國內(nèi)生鮮食品市場呈現(xiàn)爆炸式增長勢頭。到目前為止，中國冷鏈物流業(yè)的發(fā)展難以滿足生鮮食品市場的需求，因此，冷鏈市場需要強有力的整合策略和技術(shù)改進。
? 許多人認為困擾生鮮食品市場的最大痛苦是生鮮食品冷鏈物流的高成本，冷鏈物流能力直接決定了后端生鮮食品電子商務(wù)的用戶體驗和成本控制。從冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈來看，高成本主要體現(xiàn)在冷鏈中、下游倉儲流通環(huán)節(jié)。
? 從冷鏈物流的全過程來看，冷庫投資在冷鏈物流市場中所占比例最高。作為冷鏈物流的基礎(chǔ)，冷庫也是整個冷鏈過程中的基礎(chǔ)設(shè)施，在儲存、加工和運輸中起著至關(guān)重要的作用。冷庫建設(shè)成本高，冷藏車冷鏈等設(shè)備投資大，技術(shù)要求高。因此，物流成本大大增加。
? 生鮮產(chǎn)品具有易腐性和保存期短的特點，尤其是農(nóng)產(chǎn)品的空調(diào)倉庫，成本高達數(shù)千萬元，這是許多企業(yè)難以承受的。
? 然而，這些限制并不影響中國生鮮冷鏈市場的持續(xù)擴張。今年以來，國家先后出臺了一系列政策加強冷鏈物流體系建設(shè)。生鮮食品行業(yè)有一句諺語，“得生鮮冷鏈者得天下”。冷鏈是新電子商務(wù)的標準。要真正在新興電子商務(wù)領(lǐng)域建立核心優(yōu)勢，關(guān)鍵在于建立冷鏈物流系統(tǒng)。成熟冷鏈物流涵蓋了從生產(chǎn)到銷售的整個過程，而整個過程就是加工冷鏈生產(chǎn)、加工、儲存和銷售。
? 由于在分割生鮮產(chǎn)品的加工和成本分解過程中很難隨時收集數(shù)據(jù)，因此在部門內(nèi)進行定期庫存非常重要。如果標準的會計參數(shù)比較準確穩(wěn)定，并且能夠保證拆分處理的操作規(guī)范，那么常規(guī)存貨可以監(jiān)控運營中的毛利情況，此時毛利率可能會顯示四種情況:
1.實際存貨毛利率與預(yù)算毛利率基本一致，誤差值在合理范圍內(nèi)，或者實際存貨毛利率持續(xù)穩(wěn)定高于預(yù)算毛利率。
2.如果常規(guī)實物存貨的毛利率持續(xù)低于預(yù)算毛利率，則需要檢查以下管理環(huán)節(jié)，以決定是否降低毛利率預(yù)算。
3.如果常規(guī)實物庫存的毛利率繼續(xù)在預(yù)算毛利率曲線上下跳躍，就必須增加庫存檢查的頻率，縮短庫存周期，并重點檢查各種運行管理流程的執(zhí)行情況。
4.當上述方法仍無法找出毛利波動的原因時，可以根據(jù)分部測試方法對每個分部作業(yè)進行詳細的分部和生產(chǎn)記錄，并綜合收集相關(guān)數(shù)據(jù)。這種方法繁瑣，工作效率低，但有利于更全面地查找原因。