夏季蔬菜保鮮儲(chǔ)存小竅門你知道哪些？這些蔬菜保鮮儲(chǔ)存的方法你知道嗎？

          

冬天很冷的時(shí)候我們買回來(lái)的蔬菜一般都是敞開(kāi)袋子，讓蔬菜暴露在空氣中都可以保存很久，但是隨著天氣越來(lái)越熱，絕大多數(shù)的蔬菜如果直接暴露在空氣中都很容易變質(zhì)，一般只要隔一晚就很不新鮮了，所以在炎熱的夏天如果我們買多了蔬菜就一定要掌握一些保鮮儲(chǔ)存的小竅門，那么夏天蔬菜保鮮儲(chǔ)存小竅門你知道哪些？這些蔬菜保鮮儲(chǔ)存的方法你知道嗎？

要想做好蔬菜的保鮮和儲(chǔ)存的工作，首先我們要知道要知道為什么蔬菜會(huì)不新鮮，只有知道了根源，我們才能找到方法解決。蔬菜之所以會(huì)不新鮮是因?yàn)槭卟藭?huì)進(jìn)行呼吸作用和蒸騰作用，這些會(huì)使蔬菜中的水分和各種無(wú)機(jī)鹽以及酸性成分丟失，然后空氣中細(xì)菌和真菌也會(huì)落到蔬菜表面進(jìn)行大量繁殖進(jìn)而導(dǎo)致食物腐敗。所以蔬菜保鮮的過(guò)程其實(shí)就是降低蔬菜的呼吸作用和蒸騰作用以及抑制細(xì)菌真菌滋生的過(guò)程。

知道了導(dǎo)致蔬菜不新鮮和腐敗的原因之后我們就來(lái)講講一些蔬菜的保鮮和儲(chǔ)存的方法。
⑴綠葉菜
綠葉菜一般是我們?nèi)粘Ｗ畛Ｒ?jiàn)也買得最多的蔬菜。綠葉菜一般都是由莖和葉子組成的，比如說(shuō)菠菜，生菜，上海青，芹菜，油菜等等。我們?cè)趯?duì)這類蔬菜進(jìn)行保鮮儲(chǔ)存時(shí)首先要對(duì)它們進(jìn)行清洗，然后把它們晾干，最后再用保鮮袋將蔬菜裝起來(lái)放進(jìn)冰箱的冷藏室中儲(chǔ)存，裝的時(shí)候要使蔬菜的根部朝下，避免蔬菜葉子被擠壓壞。
⑵西紅柿
西紅柿也是我們經(jīng)常買的一種蔬菜，西紅柿不僅可以用來(lái)做菜，當(dāng)成水果生吃也是很不錯(cuò)的。我們買西紅柿?xí)r一般不要挑太軟的，要挑稍微硬點(diǎn)的，這樣西紅柿的保存期才能更長(zhǎng)。買回來(lái)之后我們要將它放置在陰涼處，每天都打開(kāi)一次袋子讓其通風(fēng)，一般通5-10分鐘之后就把口袋扎起來(lái)，如果內(nèi)側(cè)口袋上面有水蒸氣，我們一定要其去除。這樣保存的西紅柿一般不容易變質(zhì)，口感上也不會(huì)有太大的區(qū)別。

⑶土豆
我們知道土豆一般來(lái)說(shuō)保質(zhì)期還是比較長(zhǎng)的，不用放進(jìn)冰箱，只要放在陰涼的地方就可以了。但是我們要防止土豆變青和發(fā)芽，因?yàn)槌粤俗兦嗪桶l(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生一種叫做龍葵素的生物堿，食用后很容易引起食物中毒，所以我們一定要注意。因此在儲(chǔ)存時(shí)在上面覆蓋一層還是塑料袋，避免光照直射導(dǎo)致土豆變青發(fā)芽，除此之外我們可以在土豆周圍放幾個(gè)蘋果，因?yàn)樘O果釋放的乙烯有抑制土豆發(fā)芽的速度。
以上就是小編的一些蔬菜保鮮存儲(chǔ)的分享，雖然還有很多的蔬菜沒(méi)有說(shuō)到，但是有需要的朋友可以借鑒一下哦！