蔬菜配送公司運(yùn)作流程如何理解？蔬菜配送公司需注意什么？

          


一般來(lái)說(shuō)，在生鮮這個(gè)行業(yè)里，在說(shuō)蔬菜配送公司的時(shí)候，通常指的是食材配送，特別是那些“非標(biāo)”食材的配送。比如如果我是一家北京的蔬菜配送公司，意思通常是說(shuō)我們同時(shí)提供肉類、水產(chǎn)等非標(biāo)食材的配送，而不是只配送蔬菜。這點(diǎn)和肉類配送公司不同，凡是說(shuō)做牛羊肉配送的，通常就真的只配送牛羊肉。

蔬菜配送公司運(yùn)作流程：
第一，先定位自己的客戶-菜配送2B市場(chǎng)從配送客戶分類來(lái)說(shuō)主要分為中小餐廳食材配送，企bai事業(yè)機(jī)關(guān)單位食堂和酒店高端餐廳食材配送，垂直行業(yè)食材配送（如大中專院校食材配送，幼兒園食材配送，西餐店食材配送），垂直品類的食材配送（凍貨，調(diào)料，海鮮，肉類），生鮮超市食材配送。面向不同客戶類型有不同的運(yùn)作模式。
第二，狠抓供應(yīng)鏈-蔬菜配送的本質(zhì)就是供應(yīng)鏈生意，做好了供應(yīng)鏈，抓好了采購(gòu)工作，基本上這門生意大的難點(diǎn)就被解決了。
第三，物流配送。自營(yíng)還是外包-物流配送作為蔬菜配送里面的另一個(gè)制約服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)成本的重要環(huán)節(jié)，也是大家要引起重視的點(diǎn)，一般來(lái)說(shuō)，物流配送有自營(yíng)的，有外包的，一線城市的蔬菜配送基本上以自己的車為主，但是要做大，純靠自營(yíng)物流局限性太大，總體來(lái)說(shuō)，初期自營(yíng)相對(duì)比較劃算，做到一定規(guī)模之后，自營(yíng)和外包結(jié)合起來(lái)會(huì)更優(yōu)。
第四，財(cái)務(wù)
蔬菜配送生意是天天都運(yùn)作的一種生意，上了規(guī)模以后，上游涉及到幾十個(gè)供應(yīng)商的對(duì)賬，下游涉及到上百個(gè)客戶的對(duì)賬，發(fā)票等事宜。一旦上了規(guī)模之后，每天動(dòng)輒數(shù)十萬(wàn)的款項(xiàng)，
容不得出半點(diǎn)亂。如果能有專業(yè)的蔬菜配送軟件配合起來(lái)更好，在萬(wàn)物靠軟件驅(qū)動(dòng)的今天，可以嘗試類似蔬東坡這類的蔬菜配送軟件（參考：蔬東坡蔬菜配送軟件解決方案），將應(yīng)收款，應(yīng)付款，客戶的特殊價(jià)格單管理（因?yàn)闄C(jī)關(guān)單位的配送價(jià)一般是合同制，一周定價(jià)一次），嚴(yán)格分析好每天每個(gè)菜品的成本，利潤(rùn)。

蔬菜配送公司需注意什么？
1.數(shù)量（質(zhì)量）
我聽業(yè)內(nèi)的老人講，在十幾年前，行業(yè)不大規(guī)范的時(shí)候，有很多觸目驚心的數(shù)量造假的情況。這通常都意味著內(nèi)外勾結(jié)，收貨人員與供貨商聯(lián)合起來(lái)數(shù)量造假。
現(xiàn)在比較常見的情況，是有一些耍小聰明的配送公司會(huì)送貨時(shí)數(shù)量略微虧秤，比如客戶訂單是10斤，實(shí)際送貨9.8斤，稍稍賺一點(diǎn)便宜。
當(dāng)然，客戶也不是傻子，貪小便宜的手法賺得了一時(shí)，賺不到一世，長(zhǎng)期下來(lái)客戶是會(huì)判斷出配送公司是否值得信任。從我們公司自己的親身體會(huì)，在這個(gè)行業(yè)要想做得長(zhǎng)久做得好，還是要講誠(chéng)信，不要去搞那些偷雞摸狗的小把戲。
2.價(jià)格（定價(jià)）
在蔬菜配送的現(xiàn)實(shí)中，數(shù)量和價(jià)格是有相關(guān)性的。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)價(jià)格被壓的很低的時(shí)候，供貨商就容易有動(dòng)力通過(guò)數(shù)量缺斤少兩或質(zhì)量以次充好來(lái)找補(bǔ)。
所以有些單位會(huì)以明顯低于市場(chǎng)的價(jià)格來(lái)確定招標(biāo)價(jià)格。比如北京這邊，具體單位我就不說(shuō)了，會(huì)要求用新發(fā)地市場(chǎng)的官網(wǎng)價(jià)格中平均價(jià)下浮10%到15%作為履約價(jià)格。了解市場(chǎng)的人都知道，新發(fā)地的官網(wǎng)價(jià)格，對(duì)應(yīng)的是新發(fā)地的大宗批發(fā)價(jià)格，稍小的配送公司進(jìn)貨都拿不到那個(gè)價(jià)格，更不用說(shuō)還有人工、運(yùn)輸成本了。因此，這類合同在后期執(zhí)行過(guò)程中，容易派生出不少問(wèn)題，甚至不合適的條款會(huì)成為后期具體執(zhí)行過(guò)程中，一些廚師長(zhǎng)提不合理要求的由頭，對(duì)配送公司內(nèi)部規(guī)范流程的負(fù)面沖擊很大。