2021年社區(qū)生鮮/社區(qū)團(tuán)購(gòu)發(fā)展的困境有哪些？

          


源于菜市場(chǎng)的地理位置局限，追求便利生活的現(xiàn)代人對(duì)于菜市場(chǎng)的“感情”并不像上一代人那么堅(jiān)固。每天早上都爆滿的菜市場(chǎng)景象不復(fù)存在。這不僅僅是因?yàn)殡娚陶谇治g線下市場(chǎng)，還因?yàn)橛性絹碓蕉嗟摹吧鐓^(qū)生鮮”在悄悄的進(jìn)入社區(qū)，改變著人們的生活習(xí)慣。
2018年底，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合“第三只眼看零售”聯(lián)合發(fā)布《2018社區(qū)生鮮調(diào)研報(bào)告》，通過行業(yè)調(diào)研和深度訪談，對(duì)“社區(qū)生鮮”這一新興角色進(jìn)行了全面的描述和解讀。
這份報(bào)告還詳細(xì)介紹了國(guó)內(nèi)社區(qū)生鮮店的線上業(yè)務(wù)發(fā)展情況。其調(diào)研的74個(gè)社區(qū)品牌(涉及門店數(shù)5368家)中，57%的社區(qū)生鮮品牌開通了線上業(yè)務(wù)，在開通線上業(yè)務(wù)的企業(yè)里面，48%的企業(yè)是通過第三方平臺(tái)來實(shí)現(xiàn)，31%通過小程序來實(shí)現(xiàn)，還有21%的企業(yè)自建平臺(tái)開展線上業(yè)務(wù)。

今天我們主要來說說，社區(qū)生鮮發(fā)展到現(xiàn)在，產(chǎn)生了哪些阻力？
（1）競(jìng)爭(zhēng)激烈，顧客被分流嚴(yán)重
目前生鮮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。以綜合電商平臺(tái)為代表的有阿里、京東，以物流電商為代表的有順豐優(yōu)選，以食品供應(yīng)商為代表的有中糧我買網(wǎng)、光明菜管家，以垂直電商為代表的有本來生活網(wǎng)，以農(nóng)場(chǎng)直銷模式為代表的有沱沱公社，以線下超市為代表的有永輝超市、華潤(rùn)萬家，以社區(qū)O2O為代表的有食行生鮮、同程、云集等。各大生鮮電商在今年更是頻頻發(fā)力，開始在線下不斷開設(shè)門店，與傳統(tǒng)社區(qū)超市進(jìn)行“廝殺”。顧客在線上選擇了生鮮電商后，在線下亦可以進(jìn)店選購(gòu)，避開社區(qū)超市。
生鮮產(chǎn)品最終的消費(fèi)是與消費(fèi)者有關(guān)的，最終是在餐桌上的，服務(wù)于消費(fèi)者的，場(chǎng)景對(duì)于消費(fèi)者來說，也是極其重要的，通過場(chǎng)景的演繹消費(fèi)者的心理路程，更好地滿足消費(fèi)者的需求。生鮮產(chǎn)品要受到消費(fèi)者的喜愛，必須場(chǎng)景體驗(yàn)與質(zhì)量上都要有保證。
（2）運(yùn)營(yíng)成本高，利潤(rùn)相對(duì)較低
社區(qū)超市由于是小本經(jīng)營(yíng)，自身的資金情況無法跟互聯(lián)網(wǎng)電商相媲美。加之傳統(tǒng)的收銀系統(tǒng)收銀費(fèi)率較高，社區(qū)超市利潤(rùn)則相對(duì)較低。加上門店的員工雇傭費(fèi)用、門店費(fèi)用一起算下來，社區(qū)超市未免有些“舉步維艱”。
（3）生鮮品類少，物流配送損耗高
社區(qū)超市的由于自身進(jìn)購(gòu)產(chǎn)品的問題，通常會(huì)選擇較小的供貨商。而較小的供貨商則意味著，品類的不齊全，且采購(gòu)成本與配送費(fèi)用的相對(duì)高昂。此外，社區(qū)超市的農(nóng)副產(chǎn)品的供應(yīng)商主要是個(gè)體農(nóng)戶、中小型農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。部分農(nóng)副產(chǎn)品得不到及時(shí)配送易出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象，一旦生鮮損耗控制的不好，所負(fù)擔(dān)的成本是極高的。供應(yīng)鏈與冷鏈配送可謂是社區(qū)超市經(jīng)營(yíng)生鮮的兩大重中之重，而這更是缺一不可。