豬肉生鮮配送：豬肉價格連續(xù)12周下降，同比下降約25%

          


今年，自1月底以來，國內(nèi)豬肉價格進入下降通道，春節(jié)之后，肉價更是坐上了“滑梯”，日前部分地區(qū)豬肉價格跌破每斤15元，創(chuàng)近19個月新低。許多消費者驚呼，就要實現(xiàn)“豬肉自由”啦！

對于生鮮配送企業(yè)來說，如何抓住這個機遇？
1、豬肉價格連續(xù)12周下降，同比下降約25%
近日，據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計發(fā)布，一季度末全國能繁母豬存欄4318萬頭，恢復到2017年年末的96.6%，生豬存欄4.16億頭、恢復到2017年年末的94.2%，豬肉產(chǎn)量1369萬噸，同比增加31.9%。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)展規(guī)劃司司長曾衍德介紹，隨著供需形勢持續(xù)改善，豬肉價格已經(jīng)連續(xù)12周下降，回落至每公斤40元左右，同比下降25%左右。
同時，生豬供應價格，也有所下降。

2、豬肉價格下降，為何銷量不增反減？
據(jù)中央財經(jīng)頻道記者報道，吉林某攤主稱當?shù)刎i肉價格相比此前下降了20%，但是自己的豬肉銷量卻下降了50%以上，以前一天可以賣4、5塊，現(xiàn)在一天只能賣1塊，有時候甚至只能賣半塊。
豬肉是我國人們最喜歡吃的肉類之一，豬肉銷量也是所有肉類中最高的，2019年豬肉消費量占全年肉類消費總量的55.6%，禽肉為29.3%，牛肉為8.7%，羊肉為6.4%。
豬肉價格下降，銷量缺不曾發(fā)減，除了前面提到的豬肉產(chǎn)量同比增加，還有以下幾個原因：
①有更多肉類商品可選
自從2019年下半年豬肉漲價后，部分消費者對豬肉的關(guān)注度逐漸下降，想吃肉時候，可以買價格相對更便宜的肌肉、鴨肉、魚肉，如果想吃好點的肉，就買羊肉或牛肉。反觀豬肉價格，不上不下，選擇的人反而減少了。
②進口凍肉持續(xù)增長
進口凍肉持續(xù)增量，雖然受到玉米、大豆等原料價格的上漲，先進國家的生豬養(yǎng)殖成本大幅增加，但其豬肉價格相比國內(nèi)依然有很大的價格優(yōu)勢，據(jù)海關(guān)總署發(fā)布的數(shù)據(jù)，2021年1月和2月進口豬肉達到70萬噸，同比依然增長。
③物價在上漲，消費卻在“降級”
這兩年，由于受到新冠疫情的影響，大家都感覺錢不好掙了，收入呈下降的狀態(tài)，但是另一邊物價卻在不斷上漲，日常生活成本在不斷提高，這種情況下很多家庭就不能像以前那樣想吃肉就吃肉了，這會在一定程度上影響豬肉銷量。
3、生鮮配送企業(yè)如何抓住機遇？
①豬肉食品安全保障
如今，消費和對食品安全越來越重視，生鮮配送企業(yè)，應該從源頭上做好把控。使用蔬東坡生鮮SaaS系統(tǒng)，以先進物聯(lián)網(wǎng)、一物一碼技術(shù)，從基地到餐桌全程一碼追溯，掃碼即可溯源?？勺龅絹碓纯刹?，去向可追，實現(xiàn)管理升級、責任可究，全力保障消費者“舌尖上的安全”，降低生鮮企業(yè)經(jīng)營管理風險。
②豬肉生鮮配送
豬肉生鮮配送公司，配送環(huán)節(jié)尤為重要。蔬東坡生鮮SaaS系統(tǒng)，采用智慧物流，半小時排線2000家店鋪，司機配送手機APP，送貨有導航，配送更及時。
③豬肉損耗控制
在豬肉分割的過程中，經(jīng)常會產(chǎn)生一些損耗。蔬東坡生鮮SaaS系統(tǒng)，從采購、分揀、切割、裝全流程高效科學管理，分揀準確率高達100%，人力成本降低50%，稱實相符，降低損耗，為企業(yè)提升收益。
根據(jù)市場綜合行情推測，預計5月份豬肉價格仍有下探的可能性，養(yǎng)殖戶要抓好時機合理安排大豬出欄，于此同時，生鮮配送企業(yè)，也要做好積極應對準備。