學(xué)校蔬菜食材配送標(biāo)準(zhǔn)是什么？如何保證食品安全？

          


學(xué)校食堂是學(xué)生身體健康的保證，食堂的安全問題更是備受學(xué)生家長和各地政府關(guān)注。為了讓
校食堂飯菜質(zhì)量過關(guān)，在食材配送公司的選擇上門我們就需要下足功夫。

學(xué)校蔬菜食材配送標(biāo)準(zhǔn)是什么？
1、自建無公害蔬菜基地
無公害蔬菜基地必須經(jīng)有認(rèn)證權(quán)的行政部門認(rèn)證。
根據(jù)中華人民共和國農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》規(guī)定，一是產(chǎn)地環(huán)境認(rèn)定由省級農(nóng)業(yè)行政主管部門組織實(shí)施認(rèn)定工作；
二是生產(chǎn)過程質(zhì)量控制由申請人（即生產(chǎn)經(jīng)營單位或個(gè)人）嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范操作，省級農(nóng)業(yè)行政主管部門組織現(xiàn)場檢查；
三是蔬菜質(zhì)量檢測由有資質(zhì)的部級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心檢測；四是由農(nóng)業(yè)部和認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會核準(zhǔn)并公告后頒發(fā)《無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書》，該證書有效期為3年。
無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境必須符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
2、自建食品健康快檢室
建立食品健康快檢室，有利于食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）經(jīng)營者把好原料采購關(guān)，能夠在快速、簡單、低投入的情況下建立起適用于經(jīng)營企業(yè)的質(zhì)量管理流程，從而有效化解食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。
快速檢測實(shí)驗(yàn)室配備多功能食品檢測儀、全自動農(nóng)藥殘留檢測儀、試劑及試劑冷藏柜等設(shè)備，檢測設(shè)備可以快速檢測蔬菜、水果、糧食等食材的氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，部分檢測設(shè)備還能夠測量水分、二氧化硫等成分含量，避免因食材不達(dá)標(biāo)而引起學(xué)生食物中毒事件的發(fā)生。
3、供應(yīng)商入庫管理
供應(yīng)商準(zhǔn)入和管理制度，是食品健康的重要防線。深圳食材配送公司設(shè)立了嚴(yán)格的供應(yīng)商準(zhǔn)入門檻。要成為供應(yīng)商，首先要過產(chǎn)品質(zhì)量檢查、供應(yīng)商資質(zhì)檢查、供應(yīng)商試生產(chǎn)三個(gè)環(huán)節(jié)。
與新供應(yīng)商簽訂采購合約后，配送公司會對食品原料進(jìn)行定期抽檢，同時(shí)要求供應(yīng)商建立原料及成品自檢制度。
4、農(nóng)產(chǎn)品溯源
通過溯源平臺，上海食材配送公司可以滿足消費(fèi)者的知情權(quán)，還能提高公眾對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量健康的信心；也將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者置于公共監(jiān)督之下，約束了生產(chǎn)者不依標(biāo)生產(chǎn)的行為，真正做到了源頭控制，有效提高農(nóng)產(chǎn)品健康生產(chǎn)水平。
當(dāng)發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品健康事件時(shí)，根據(jù)溯源信息，可迅速切斷來源并及時(shí)召回產(chǎn)品，減少危害發(fā)生，實(shí)現(xiàn)對違法者的責(zé)任追究。