凈菜加工業(yè)務(wù)怎么做？凈菜加工生產(chǎn)線加工流程是什么？

          


對于凈菜加工行業(yè)，這本身就是一片藍海市場，行業(yè)巨大，針對的用戶也是有所不同的，比如面向機關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂，其特點是按客戶要求進行配送，經(jīng)營簡單，操作方便，風(fēng)險小，利潤穩(wěn)定。該類客戶群體需求量大，質(zhì)量要求非常嚴格。而現(xiàn)在凈菜加工普遍出現(xiàn)的痛點就有：菜品加工無追溯，生產(chǎn)加工流程規(guī)劃難、信息傳遞滯后、單據(jù)易丟失，人員操作效率低、成本損耗不清晰、食品安全管控困難、手工統(tǒng)計數(shù)據(jù)不精確。
由此可見，針對這種現(xiàn)象，就需要一套系統(tǒng)來做食堂和員工之間的中介，高效專業(yè)的凈菜加工系統(tǒng)恰好可以滿足這一點。

凈菜加工消費線加工流程：
清洗—選擇—切菜—消毒—瀝水—包裝
①水流清洗機經(jīng)過水流的作用帶動物料在水中作旋轉(zhuǎn)狀行進，使夾雜的泥沙等污物別離，高壓清洗機經(jīng)過有一定壓力的水沖洗物料，清洗附著污物及侵入表皮的病菌。
②在分揀清洗機上經(jīng)過時，工人能夠檢查物料的潔凈水平，對未清洗污物停止進一步的清洗，并剔除損傷產(chǎn)品。
③切菜機要可對部份需按烹飪規(guī)格切割的產(chǎn)品停止切割。
④因切割后增加了物料的呼吸面積，毀壞了組織，使病菌易侵入，為了保證貨架期，普通不作切割，不經(jīng)切割和經(jīng)切害的產(chǎn)品都必需經(jīng)過下一設(shè)備氣泡清洗機做鼓泡清洗，去除農(nóng)殘。 該設(shè)備采用304不銹鋼材質(zhì)制造，運用簡雙方便，適用于食品類的清洗。
小型凈菜消費線的配置請求
凈菜消費線的總體配置是以其工藝流程為根底的。其工藝流程為：分級選擇→清洗→整理→切分→保鮮→脫水→滅菌→包裝→冷藏。