北京古梯田|人力減半，效率翻倍，15年持續(xù)增長(zhǎng)的秘訣藏在這三點(diǎn)里

          

北京新發(fā)地，當(dāng)?shù)亟灰滓?guī)模最大的農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，無(wú)時(shí)無(wú)刻不充斥著車(chē)輛喇叭聲、叫賣(mài)聲、裝卸聲以及各種收款聲。
來(lái)過(guò)北京新發(fā)地的人會(huì)知道，這里沒(méi)有夜晚。
在這個(gè)國(guó)家級(jí)的“大菜籃子”、“大果盤(pán)子”，有著生鮮人獨(dú)特的故事，也誕生了無(wú)數(shù)優(yōu)秀的生鮮配送企業(yè)。
今天我們要探索的，正是在新發(fā)地打出一方天地的北京利源百發(fā)商貿(mào)有限公司，這家超長(zhǎng)待機(jī)15年、在嚴(yán)重內(nèi)卷中依然節(jié)節(jié)攀升的供應(yīng)鏈企業(yè)，有何經(jīng)營(yíng)秘訣？



從田間到餐桌
全產(chǎn)業(yè)鏈均衡發(fā)展
北京利源百發(fā)商貿(mào)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)利源百發(fā)）成立于2009年，集食材加工、冷凍、冷藏、倉(cāng)儲(chǔ)、配送于一體?！纠窗侔l(fā)】除了為機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位，部隊(duì)、院校、科研院所、寫(xiě)字樓、餐飲公司等單位提供全品類(lèi)配送，還擁有6家央廚，專(zhuān)供熱鏈團(tuán)餐。

為保證即使供應(yīng)和商品品質(zhì)，【利源百發(fā)】不僅在市郊及天津、內(nèi)蒙等地?fù)碛?/em>數(shù)百畝蔬菜基地和近百家合作單位，并與山東、河北、山西、陜西等地的省部級(jí)、市級(jí)近200家綠色生產(chǎn)基地保持著良好的合作關(guān)系。

目前生鮮食配業(yè)務(wù)員工80多人，年?duì)I超1億?！纠窗侔l(fā)】認(rèn)為，就像做團(tuán)餐并不是簡(jiǎn)單的做大鍋飯一樣，做食配也不是簡(jiǎn)單的買(mǎi)菜賣(mài)菜。
作為生鮮食材供應(yīng)鏈企業(yè)，應(yīng)該比誰(shuí)都了解每一種商品都有什么特性、什么季節(jié)盛產(chǎn)什么果蔬，這樣才能對(duì)商品品質(zhì)和自己的優(yōu)勢(shì)了如指掌。
基于此，【利源百發(fā)】重資投入，建設(shè)自有基地和產(chǎn)業(yè)園區(qū)，集凈菜加工、白條冷鏈分割，調(diào)料板塊于一體，并同步建設(shè)88個(gè)蔬菜大棚，以備靈活生產(chǎn)。真正實(shí)現(xiàn)了從田間到餐桌的全鏈條覆蓋。

人力減半
如何做到效率翻倍？
【利源百發(fā)】成立于2009年，至今已有15年的時(shí)間。生鮮行業(yè)門(mén)檻很低，但活下去很難?！纠窗侔l(fā)】歷經(jīng)15年的大浪淘沙卻能節(jié)節(jié)開(kāi)花，背后離不開(kāi)獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念。
1.注重細(xì)節(jié)管理
【利源百發(fā)】認(rèn)為，當(dāng)問(wèn)題已經(jīng)發(fā)生了再售后處理，已經(jīng)代表著售后失敗了。所以要求每一位員工都對(duì)現(xiàn)有商品的特性了如指掌，在此基礎(chǔ)上優(yōu)化掉分揀環(huán)節(jié)，讓送貨司機(jī)全權(quán)負(fù)責(zé)從分揀到售后的一系列流程，從源頭上減少售后問(wèn)題的出現(xiàn)。

在這個(gè)過(guò)程中，司機(jī)不僅僅是一個(gè)裝卸工，更是分揀工甚至是售后客服。每位司機(jī)固定線(xiàn)路固定客戶(hù)，司機(jī)需要了解線(xiàn)路上不同客戶(hù)的偏好，了解每天的商品的全部情況。
這樣做的好處是，司機(jī)能夠及時(shí)了解客戶(hù)反饋，第一天發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，第二天就可以做到完全避免。同時(shí)司機(jī)擁有一定的售后權(quán)限，當(dāng)場(chǎng)處理贈(zèng)送、退貨等售后事項(xiàng)。
當(dāng)然，根據(jù)送貨量、客戶(hù)退換貨頻率等，司機(jī)的待遇也會(huì)有很大的提升，因此大家都能積極主動(dòng)、干勁滿(mǎn)滿(mǎn)。
2.優(yōu)化供應(yīng)渠道
在所有環(huán)節(jié)中，采購(gòu)是第一個(gè)、也是最難管控的環(huán)節(jié)。這個(gè)關(guān)口把好關(guān)，后續(xù)環(huán)節(jié)出問(wèn)題的概率其實(shí)很小。
【利源百發(fā)】原來(lái)有7個(gè)采購(gòu)員專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)采購(gòu)事項(xiàng)，目前已經(jīng)減少至4個(gè)。在供應(yīng)上，通過(guò)跟廠家、大經(jīng)銷(xiāo)商長(zhǎng)期簽約供貨，減少零采，采購(gòu)員更多的負(fù)責(zé)考察、管理供應(yīng)商品質(zhì)、資質(zhì)，負(fù)責(zé)臨時(shí)的靈活采買(mǎi)。

因?yàn)椤纠窗侔l(fā)】需求量大且穩(wěn)定，不僅能以更低的價(jià)格拿貨，還降低了采購(gòu)的管理難度、降低了采購(gòu)出問(wèn)題的概率、并且節(jié)約了一半的采購(gòu)人力成本，一舉多得。
另外為了保證供應(yīng)及時(shí)，【利源百發(fā)】根據(jù)不同地域的生長(zhǎng)特點(diǎn)，與直供基地直接簽約，定量采購(gòu)。比如張家口盛產(chǎn)高品質(zhì)土豆，【利源百發(fā)】會(huì)直接與基地約定供貨數(shù)量，到期直接從基地采購(gòu)。
3.完善團(tuán)隊(duì)分紅機(jī)制
與其他企業(yè)不同，【利源百發(fā)】不給團(tuán)隊(duì)制定銷(xiāo)售目標(biāo)，而是更重視對(duì)客戶(hù)關(guān)系的經(jīng)營(yíng)，把工作重心都放在客戶(hù)關(guān)系的經(jīng)營(yíng)上，并且以此為依據(jù)來(lái)制定團(tuán)隊(duì)分紅機(jī)制。
由于分紅機(jī)制，所有員工能實(shí)打?qū)崗闹蝎@益，積極性十分高漲?！纠窗侔l(fā)】的續(xù)簽率非常高，經(jīng)常連續(xù)中標(biāo)。
比如某院校客戶(hù)，正常情況下是一年一招標(biāo)，目前為止已經(jīng)連續(xù)續(xù)約了4年。目前共有大小客戶(hù)120多家，其中三分之一都是續(xù)簽客戶(hù)。【利源百發(fā)】認(rèn)為，對(duì)客戶(hù)的用心，客戶(hù)一定會(huì)有感知。客戶(hù)維護(hù)的好，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)只是水到渠成的事。
向外卷沒(méi)有出路
向內(nèi)求才能生存
市場(chǎng)情況是客觀的，目前行業(yè)的卷也是客觀的，但【利源百發(fā)】從未受過(guò)外部影響，因?yàn)槠涫冀K都在自己卷自己、向內(nèi)求。
在這個(gè)過(guò)程中，包含對(duì)日常成本的控制、對(duì)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的簡(jiǎn)化等等，但最重要的還是建設(shè)服務(wù)力和信息化。
從2019年開(kāi)始，【利源百發(fā)】加大力度，建立完善各項(xiàng)資質(zhì)、場(chǎng)地、車(chē)輛、建設(shè)自有基地等，完善供應(yīng)鏈板塊的配套設(shè)施。同時(shí)提升服務(wù)細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)，比如所有管理者都需要直面一線(xiàn)，查看每一個(gè)客戶(hù)群中客戶(hù)提出的每一個(gè)問(wèn)題，定期總結(jié)培訓(xùn)，保障客戶(hù)體驗(yàn)。
招聘專(zhuān)職文員來(lái)整理不同客戶(hù)需要的食安檢測(cè)證明文件，哪家客戶(hù)需要哪些檢疫檢測(cè)證明分門(mén)別類(lèi)做好整理。這樣一來(lái)，雖然人力成本無(wú)法優(yōu)化，但雙方都很滿(mǎn)意放心。
再如要求司機(jī)交貨時(shí)，需要將現(xiàn)場(chǎng)掉的塵土、紙片、菜葉等垃圾都打掃干凈，用垃圾袋裝回公司。與其他的配送企業(yè)相比，客戶(hù)會(huì)對(duì)這些細(xì)節(jié)非常滿(mǎn)意。
目前【利源百發(fā)】的主要客戶(hù)來(lái)源是老客的轉(zhuǎn)介紹。無(wú)論市場(chǎng)環(huán)境如何變化，建設(shè)好服務(wù)與口碑，以不變應(yīng)萬(wàn)變，才是永恒的生存之道。
此外，【利源百發(fā)】認(rèn)為，信息化是企業(yè)向前發(fā)展的基礎(chǔ)和保障，是企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。信息化系統(tǒng)第一能夠提升業(yè)務(wù)效率，第二提升準(zhǔn)確率。
自2018年起，雙方合作持續(xù)至今，通過(guò)蔬東坡生鮮配送系統(tǒng)，【利源百發(fā)】將整體流程貫穿了起來(lái)，在近7年的合作中，逐步將各業(yè)務(wù)板塊與系統(tǒng)進(jìn)行深度結(jié)合，互相促進(jìn)互相完善，成為當(dāng)?shù)匦畔⒒ㄔO(shè)楷模。
生鮮行業(yè)門(mén)檻低但是水深，入局不難，難的是做專(zhuān)、做精。
未來(lái)3-5年，【利源百發(fā)】的規(guī)劃是持續(xù)深耕供應(yīng)鏈板塊、提升配套服務(wù)能力；同時(shí)拓展全國(guó)市場(chǎng)，計(jì)劃在云南、四川、山西、內(nèi)蒙等地建設(shè)分倉(cāng)，輻射全國(guó)市場(chǎng)。
在生鮮這條路上，有小而美的幸福業(yè)態(tài)，也有大而廣的夢(mèng)想賽道。無(wú)論何時(shí)，蔬東坡都將陪伴客戶(hù)左右，為行業(yè)進(jìn)步注入能量。