國內(nèi)生鮮配送企業(yè)如何借鑒Costco發(fā)展模式？

          

今年，合肥社區(qū)生鮮電商品牌“ 呆蘿卜”獲得了1000萬美元的融資，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的普及和菜市場的迅速消失，“國內(nèi)的Costco”在二三線城市迅速興起，成為了廣大的市民購買生鮮產(chǎn)品的選擇之一。
自2016年開業(yè)以來，合肥的“蘿卜蘿卜”芽苗已增長了十倍以上。探索了社區(qū)的新鮮運營模式，以便您可以在不離開社區(qū)的情況下購買新鮮且價格適中的新鮮產(chǎn)品。


現(xiàn)有的生鮮行業(yè)有兩個主要問題。


1.現(xiàn)有的菜場銷售的生鮮產(chǎn)品雖然價格低廉，但是產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，而且存在著位置固定，不方便的問題，同時環(huán)境的好壞也影響著食材的品質(zhì)。這也極大的影響了前往菜市場購買生鮮的行為
2.高品質(zhì)生鮮產(chǎn)品的興起的情況下，大量的商品被冠以了“有機”和“無污染”的概念，價格相對較高，不是普通百姓每天都能消費的起的。而關于消費升級，提高生鮮產(chǎn)品消費的關鍵是讓生鮮產(chǎn)品更便宜。只有性價比高的生鮮產(chǎn)品才能使消費者更加樂意進行消費。


為什么借鑒Costco模式


“ 呆蘿卜”的創(chuàng)始人李陽一直對美國Costco模式充滿贊賞，Costco成立于1976年，市值約為1000億美元，其主要特征包括會員制，高復購率和低價策略。所以Costco的主要贏利點并非是產(chǎn)品的銷售，而是會員費。
“呆蘿卜”是借用Costco的商業(yè)模式和會員制而獲得的，用戶只需支付399元的會員費即可享受會員資格，獲得產(chǎn)品折扣并按成本價獲得生鮮產(chǎn)品。
在產(chǎn)品質(zhì)量方面，冷藏供應鏈管理系統(tǒng)可以用于確保生鮮產(chǎn)品的整體質(zhì)量，從高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地到家庭餐桌，都有可追溯的食品安全控制措施。
為了確保高營業(yè)額和低價格，在空間效率，員工，物流和損耗四個方面進行了系統(tǒng)的更改和改進。
1.空間效率：與傳統(tǒng)的超市以及夫妻店不一樣，呆蘿卜不提供配送服務，因此用戶必須提前下單并且在次日自行進行提貨。在此前提下，不需要展示所有的生鮮產(chǎn)品，反而可以將門店用作前置倉，并且可以在有限的空間內(nèi)堆疊更多產(chǎn)品，以提高空間使用效率。
2.員工：員工所有需要做的工作就是幫助顧客進行掃碼取貨，從而大大減少了員工的工作內(nèi)容。工作內(nèi)容越簡單，效率越高。
3.物流：自建500萬平方米倉庫，從總倉到前置倉，全程使用冷鏈進行運輸，物流僅需點對點運輸，一店一車即可滿足需求，物流的效率也可以獲得極大的改善。
4.損耗：采用以銷定采的形式，因此可以準確地向供應鏈下訂單，并且準時配送，避免損失。只要生鮮出現(xiàn)任何問題，呆蘿卜的售后服務選擇全額退款并且贈送產(chǎn)品，但是由于物流的便捷，門店的冷鏈和產(chǎn)品質(zhì)量控制可以將損耗控制在最低水平。通過整個系統(tǒng)的建立和運行，呆蘿卜的產(chǎn)品的價格比當?shù)氐挠垒x超市便宜80％，甚至比夫妻店還要便宜50％。
經(jīng)過兩年的探索，呆蘿卜在合肥實現(xiàn)了高速的發(fā)展，每個月都有數(shù)十家新店開業(yè)。呆蘿卜也計劃在未來兩年內(nèi)進入20個新城市，以進一步改善呆蘿卜的供應鏈體系，并保持10倍以上的年增長率。
“精英享樂”時代的到來是costco商業(yè)模式在中國市場扎根并發(fā)展的根本原因。自8090年以來，中產(chǎn)階級在社會環(huán)境的影響下，正享受著更加精致的消費和生活。在信息時代，他們不再依賴“品牌理論”，而是以產(chǎn)品的質(zhì)量作為評判標準，只要產(chǎn)品的質(zhì)量足夠好，就可以吸引消費者為其買單。
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