生鮮冷鏈有什么用？存在什么痛點(diǎn)？

          


雖然生鮮電商開始在近年逐漸出現(xiàn)并且得到了一定的發(fā)展，但是很大一部分市場依然是通過層層批發(fā)市場來進(jìn)行流通的。許多蔬菜，水果，生禽和水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品在收獲以后，初級采購商便從分散的農(nóng)民手中收購了這些農(nóng)產(chǎn)品，它們到達(dá)了多層批發(fā)市場，然后到達(dá)零售零售市場，最后到達(dá)了消費(fèi)者手中。在這種模式下，冷鏈物流涉及許多環(huán)節(jié)，產(chǎn)品到達(dá)最終消費(fèi)者所花費(fèi)的時間相對較長。


生鮮冷鏈的作用


在層層批發(fā)的市場情況之下，如果冷鏈發(fā)展不平衡不充分，就容易在運(yùn)輸過程中產(chǎn)生大量的損耗。因此，在生鮮產(chǎn)品流通過程中，冷藏卡車需要保證產(chǎn)品新鮮和運(yùn)輸兩個功能。而在轉(zhuǎn)運(yùn)點(diǎn)，需要使用不同類型的冷藏庫進(jìn)行保存。冷鏈可以說是生鮮配送市場的“鮮血”。只有保證了冷鏈，我們才能減少物流之中的損耗，防止污染并確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。


生鮮冷鏈應(yīng)用范圍


冷鏈主要用于肉類，家禽，水產(chǎn)品，水果和蔬菜，加工食品，冷飲，花卉，茶葉，藥品，化工原料等商品的恒溫存儲。不同的貨物具有不同的冷鏈要求，并且存儲溫度也不同。
1.其中，醫(yī)藥和化學(xué)原料領(lǐng)域?qū)滏湹囊笞顬閲?yán)格。通常，有專業(yè)的冷鏈服務(wù)提供商。在目前相對不發(fā)達(dá)的初級生鮮農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，這部分冷鏈需求缺口巨大。
2.就儲存溫度而言，一般的冷鏈至少分為常溫，冷藏和冷凍三個溫度區(qū)，有些則分為五個溫度區(qū)，日本的冷庫劃分為七個溫度區(qū)。在生鮮產(chǎn)品中，我們發(fā)現(xiàn)果蔬，肉類，海鮮等產(chǎn)品都對冷鏈中的溫度有不同的要求。


生鮮冷鏈痛點(diǎn)


生鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流內(nèi)容主要包括四個環(huán)節(jié)：生鮮產(chǎn)品的冷加工，冷鏈存儲，冷鏈運(yùn)輸，流通和冷鏈銷售。從確保產(chǎn)品質(zhì)量和延長保質(zhì)期的角度來看，生鮮產(chǎn)品冷鏈物流主要具有以下特點(diǎn):
　　1.復(fù)雜性:新鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量極易受到外界溫度和時間的影響。必須根據(jù)不同的產(chǎn)品特性和特定要求控制溫度，這大大增加了新鮮冷鏈物流的復(fù)雜性。
　　2.成本高昂:生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通在所有環(huán)節(jié)都需要特殊的設(shè)施和設(shè)備。而現(xiàn)有的運(yùn)營效率較低，因此需要對流通環(huán)節(jié)的系統(tǒng)進(jìn)行更新迭代，這對于冷鏈的構(gòu)建來說是非常大的一個投入，需要很高的成本。
　　3.系統(tǒng)性:中國的新鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)相對分散，消費(fèi)集中。性要求較高。
　　4.平臺信息化:新鮮農(nóng)產(chǎn)品物流必須使用現(xiàn)代物流信息技術(shù)。例如，在存儲和運(yùn)輸過程中使用RFID技術(shù)來實(shí)時監(jiān)視產(chǎn)品的溫度和存儲環(huán)境，以確保產(chǎn)品安全。
因此，生鮮冷鏈物流雖然極為重要，但是在我國還并沒有完全的進(jìn)行普及，但是隨著生鮮電商產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人們越來越重視生鮮冷鏈的構(gòu)建，這也有助于更好的保證生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量，對于市場，對于消費(fèi)者而言，都是一個福音。
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