生鮮配送企業(yè)如何選品？生鮮配送企業(yè)選品要注意些什么？

          

隨著生鮮電商的發(fā)展，越來越多的生鮮配送企業(yè)如雨后春筍般冒了出來，那么生鮮配送企業(yè)要想做出名氣來，要怎么做呢。就從選品開始說起吧，今天就帶大家來看看生鮮配送企業(yè)該怎么選品。
選品，顧名思義就是選擇商品品類，我們應(yīng)該根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)需求，合理搭配商品組合，減少屬性重復(fù)的商品，讓消費(fèi)者既能買到常規(guī)商品，又能滿足差異化需求。那么如何利用選品來在眾多生鮮配送公司之間獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？

可以用差異化選品，比如說我們下午逛超市時(shí)，經(jīng)常會(huì)看到生鮮區(qū)域中的某些產(chǎn)品提前早早銷售一空，而某些品種可能等到超市關(guān)閉后也不一定賣得出去，這就是選品不正確造成的。因此，選擇生鮮食材的前提是要滿足用戶的需求，企業(yè)需要考慮用戶的實(shí)際需求和接受程度。不同地區(qū)的用戶日常生活中所需的食材是不一樣的。例如四川、湖南、江西吃辛辣食物，對(duì)辣椒的需求會(huì)更大，但廣東的用戶喜歡甜食，對(duì)辣椒的需求相對(duì)較少。
選品方向也要考慮，目前，生鮮配送企業(yè)仍專注于肉制品、水產(chǎn)品、水果和蔬菜配送，一些公司還有乳制品和進(jìn)口海鮮。生鮮配送企業(yè)的定位不同，選擇方向就不同。如果公司的配送目標(biāo)是高端餐廳，請(qǐng)注意食材選擇的形狀和質(zhì)量；如果是食堂分配，則商品種類不會(huì)太多，但是需求會(huì)比較大。如果公司的資金和業(yè)務(wù)量相對(duì)較大，則可以與供應(yīng)商和接近原產(chǎn)地的供應(yīng)商簽訂業(yè)務(wù)合同。要確保農(nóng)產(chǎn)品的來源是正規(guī)的，并且做號(hào)家禽和水產(chǎn)品的安全性把控。

生鮮配送企業(yè)在選擇產(chǎn)品時(shí)也需要注意價(jià)格。生鮮是消耗品，銷售價(jià)格不會(huì)太高。日常人工成本和物流成本都是支出。如果企業(yè)希望通過改變選品來獲利，建議選擇差異化產(chǎn)品，加工和包裝部分食材，然后出售。這不僅可以改善用戶體驗(yàn)，而且可以提高利潤(rùn)率。
最重要的是注意商品質(zhì)量，生鮮產(chǎn)品現(xiàn)在是消費(fèi)者的高需產(chǎn)品，同時(shí)也是一個(gè)非常容易產(chǎn)生損耗的產(chǎn)品，如果品控方面做得不好，生鮮的質(zhì)量會(huì)直接影響客戶體驗(yàn)感，同時(shí)也會(huì)造成生鮮配送企業(yè)流量的流失。
商品包含的種類要多，給客戶選擇的范圍夠大，才可以增加客戶的吸附度。但是在注意商品的差異化同時(shí)，還要注意商品的價(jià)格方面問題，保證商品品質(zhì)的同時(shí)也不要忘了企業(yè)自身成本的問題。有些商品品牌依賴度高，要優(yōu)先名品。核心商品要厚，差異化商品要足；比如說油，現(xiàn)在市面上的食用油品種非常多，不要羅列出所有的品種之后再挑選幾種。而是要兼顧到地方消費(fèi)者習(xí)慣?，F(xiàn)在越來越多人注重健康，那就可以把比較健康的食用油作為主要的品類。然后再去考慮其他的食用油，不能喧賓奪主。

以上就是關(guān)于生鮮配送企業(yè)如何選品的問題，當(dāng)然，對(duì)于中心型企業(yè)來講，無論從哪個(gè)方面都不是那么完善，因此選品時(shí)還是穩(wěn)扎穩(wěn)打一點(diǎn)，不要不要想著多一些選品就會(huì)多一些收入什么的，以免到時(shí)候得不償失。但是大型生鮮配送企業(yè)無論從哪個(gè)方面來說都比中小型生鮮配送企業(yè)要更為優(yōu)秀，無論是倉(cāng)庫(kù)還是供應(yīng)鏈都比中小型企業(yè)發(fā)展的更好。所以選品時(shí)可以多一些商品品類，讓用戶有更大的選擇空間。