我國供應(yīng)鏈有哪些問題，美國生鮮供應(yīng)鏈有哪些可以供國內(nèi)學(xué)習(xí)

          

我國生鮮行業(yè)得發(fā)展受到多方人士得關(guān)注,政府以及一些資本，巨頭企業(yè)都在關(guān)注這個行業(yè)得動態(tài)，其中供應(yīng)鏈有哪些問題，美國生鮮供應(yīng)鏈有哪些可供國內(nèi)學(xué)習(xí)。

我國供應(yīng)鏈有哪些問題
我國的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟體質(zhì)主要是是“小農(nóng)生產(chǎn)”，我國有2.3億的農(nóng)戶，但是耕地十畝以下的農(nóng)戶就有2.1億左右，比美國大農(nóng)場有超過300畝耕地的農(nóng)戶差不多126萬，占了總耕地的60％。
我國的農(nóng)產(chǎn)品是分散的，集中度非常低，并且各地的生鮮產(chǎn)品種類，價格都是不一樣的，需要農(nóng)村的商家了解當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)情況，和當(dāng)?shù)氐娜藴贤?，因為語言想通，相互的信任感才能更強，可以在一定的程度上對農(nóng)村的產(chǎn)品進行整合，有這些原因的限制，中間商很難直接和農(nóng)戶采購，供應(yīng)鏈多了一個環(huán)節(jié)。
農(nóng)產(chǎn)品通過農(nóng)村，到產(chǎn)地批發(fā)市場，再到銷地批發(fā)市場，然后是農(nóng)貿(mào)市場，超市，餐廳，從這些再到食堂，再到個體，這一整條的供應(yīng)鏈中間流程過多，食材在經(jīng)過這么多的環(huán)節(jié)過程中，容易造成損耗，而且成本非常高，價格也在層層加價，最近幾年里，互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展非?？焖?，開放式的生鮮供應(yīng)鏈平臺已經(jīng)逐步形成，生鮮農(nóng)產(chǎn)品中的電商企業(yè)菜，宋小菜等等，這些平臺通過搜集B端企業(yè)的采購訂單，在上游進行農(nóng)產(chǎn)品的整合，再采購配送。但是物流的運輸成本以及資源整合的成本比較高，目前為止，很多TOB生鮮電商企業(yè)都是處于虧損階段，TOC盈利是比較多的。

美國生鮮供應(yīng)鏈有哪些可以供國內(nèi)學(xué)習(xí)
美國的餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)所供應(yīng)的食材種類，企業(yè)競爭和國內(nèi)是有些區(qū)別的，可以說得上是各有千秋，是一種差異化的競爭，國內(nèi)很少有餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)能夠做到這樣的，主要是缺少了客戶需求導(dǎo)向能力。
客戶需求導(dǎo)向能力是什么，也就是企業(yè)在運作的速度上有沒有競爭的優(yōu)勢，也就是我們的效率，客戶下單之后商品有沒有第一時間安排發(fā)貨，有沒有利用技術(shù)對訂單進行自動化處理，客戶的需求有沒有滿足。
國內(nèi)的很多生鮮配送企業(yè)主要是把自己當(dāng)做一個食材的搬運工，但是忽略了企業(yè)為客戶創(chuàng)造了什么價值，企業(yè)能夠為企業(yè)提供什么樣的增值服務(wù)，也就是自身的客戶需求響應(yīng)能力有沒有達到一定的標(biāo)準是一個問題。
那么什么又是客戶增值服務(wù)呢，可以說是在原來的生鮮配送服務(wù)之上，還能給客戶帶來其他的服務(wù)，滿足客戶其他方面的需求，提升增值的競爭優(yōu)勢，在增值服務(wù)之上。美國的西斯科是非常值得學(xué)習(xí)的對象，它是一個自有品牌，菜單分析和定制，還有收入管理。

簡單來說，我國得生鮮配送行業(yè)發(fā)展十分的迅猛，到了目前的階段就像一個瓶頸，提升非常困難，需要完善的地方非常多，除了一些正在完善的地方，有些東西可以和美國借鑒，美國在客戶服務(wù)方面是做得比較好的。