什么是半成品凈菜，半成品凈菜能否在凈菜電商市場中脫穎而出？

          

凈菜電商是指通過互聯(lián)網(wǎng)向客戶出售洗滌和切碎的食材，通常是在網(wǎng)上下訂單，然后通過電商進行配送或在指定位置取貨。那么什么是半成品凈菜，半成品凈菜在凈菜電子商務(wù)市場中能脫穎而出嗎？
半成品凈菜是所有把蔬菜洗好、切好并配好相應(yīng)的調(diào)料，并且每份蔬菜都配有專門的菜譜，可以滿足生活節(jié)奏快，想要控制自己飲食飲食習慣，而沒有時間買蔬菜的白領(lǐng)和上班族。

訂單的配送和交接是半成品凈菜的困難之一。大多數(shù)上班族都按時上下班，如果沒有按時下班的話，訂單的配送就很難輕松實現(xiàn)。在配送到家的情況下，大多數(shù)目標人群在五點半到六點下班，到家差不多六七點。通常，他們希望到家時能剛好拿到貨。要是等個半個多小時的話，還不如自己區(qū)買菜。通常大量訂單都是在六點至七點這個時間段配送。該怎么辦？現(xiàn)在，臨時加班是普遍現(xiàn)象。一旦耽誤了，就只能第二天再送了。如果在指定的地方（如便利店）取貨，但該便利店也有凈菜和便當，凈菜電子商務(wù)的存在意義不大。
還有一些創(chuàng)新的方法，例如在某些社區(qū)或地鐵出口設(shè)置自動升降柜。這個想法當然是創(chuàng)新的，但是有必要仔細計算經(jīng)濟賬戶，并將自動提取容器與飲料自動售貨機進行比較。自動取貨容器和飲料自動售貨機放置在同一位置，取貨容器面對的人群很少時間是下班后，人群更廣泛地使用飲料自動售貨機，而且使用時間也很短更寬的。雖然凈菜的利潤可能高于飲料的利潤，但數(shù)量相差很大。那么這種方法是不可行的。

或許有人會用國外的兩個例子Plated和Blue Apron來反駁。這是兩家在美國紐約的新興創(chuàng)業(yè)公司，都是給客戶按照推薦的菜譜配送相應(yīng)的食材，這兩家公司目前發(fā)展勢頭不錯，也都獲得百萬美元量級的初創(chuàng)投資。這個做法在西方或許行的通，因為在美國有兩點是跟中國大不相同的。第一，很多的美國人不會做飯，而且平日買菜不方便，不像我們這邊有很多菜市場，因此有個這樣的網(wǎng)站每周給不同的搭配好的食材并教你怎么做，這些美國人會很開心;第二，美國人在吃的方面的支出占總支出的比例比我們要低的多，因為美國人對吃的方面不在乎價格。因此這樣有特色的服務(wù)他們也樂意接受。

凈菜電商在國內(nèi)一線城市及部分二線城市不斷的涌現(xiàn)，雖然前面有許多倒下的先行者，現(xiàn)在也沒看到幾個盈利的。但是這說明大家都覺得上班族的健康餐飲問題一直沒有得到妥善的解決，凈菜電商就是希望為這個人群提供解決方案，這是一個積極的嘗試，但就像很多人會為了躲避霧霾去買凈化器、 戴口罩一樣，這其實是在逃避問題，在菜場能買到放心的食材，每天能準點回家吃飯才是真正的解決方案。