超市水果如何經(jīng)營提升銷量提升復(fù)購率？

          

隨著消費(fèi)升級(jí)，水果的終端銷售不停的在調(diào)整，呈現(xiàn)出水果攤、中大型的超市檔位、水果超市和水果電商等多種模式，來滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。水果超市是當(dāng)前發(fā)展比較快的一種模式，我們也從各個(gè)方面分析過超市水果如何運(yùn)營。我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)，在其他條件大同小異的情況下，水果超市的運(yùn)營效果也各不相同，甚至有很大的差距。而出現(xiàn)這一偏差，服務(wù)是其中的關(guān)鍵點(diǎn)。超市水果如何經(jīng)營提升銷量提升復(fù)購率？
1、“笑”果效應(yīng)提高消費(fèi)者的認(rèn)同感
對(duì)于消費(fèi)者來說，水果在哪里都能買，除了品質(zhì)問題，當(dāng)然是舒心最重要。如果導(dǎo)購員表情冷若冰霜，或者吊兒郎當(dāng)，會(huì)給消費(fèi)者很不好的觀感。消費(fèi)者并不想花錢了，還對(duì)著商家的冷臉，以后也不會(huì)來這家水果超市。
因此，水果超市的導(dǎo)購員和收銀員為顧客提供便利的消費(fèi)服務(wù)同時(shí)，要對(duì)顧客熱情，在過程中保持微笑，耐心解答顧客的疑慮，會(huì)拉進(jìn)和顧客的距離，營造溫馨的購物體驗(yàn)。這樣一來，顧客對(duì)商家有一個(gè)好印象，容易復(fù)購和想周圍親戚朋友推薦，形成良好的口碑。

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2、“正”果服務(wù)獲得消費(fèi)者的信任感
在水果超市的服務(wù)中，要心懷“正”過，設(shè)身處地為顧客著想，以滿足顧客的需求為主要目的。
一是在向顧客推薦時(shí)，不能一律推薦價(jià)格高昂的水果，要推薦合適的水果。雖然推薦貴的水果可能會(huì)帶來更高的利潤，但是消費(fèi)需求多樣，消費(fèi)者對(duì)預(yù)期價(jià)格也有一定的衡量，一味引導(dǎo)推薦昂貴水果，會(huì)造成消費(fèi)者的本能拒絕，并且以后不再光顧，從而得不償失。
二是要對(duì)水果商品的專業(yè)知識(shí)扎實(shí)，這有利于獲得消費(fèi)者的信任。如果在導(dǎo)購服務(wù)中，不僅僅是描述水果的產(chǎn)地和口味，以價(jià)格為導(dǎo)向來進(jìn)行導(dǎo)購，而是切實(shí)提供專業(yè)知識(shí)，會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)水果超市的專業(yè)度認(rèn)可。專業(yè)化的服務(wù)會(huì)讓消費(fèi)者更為滿意，從而提高銷售業(yè)績(jī)。
3、“捷”果服務(wù)提高消費(fèi)者的滿意度
在水果購買中，還有很多后續(xù)服務(wù)，如削皮切塊、送貨上門等服務(wù)。這些看起來不起眼的地方，正是拉開差距的關(guān)鍵點(diǎn)。
在付款后，后續(xù)的服務(wù)質(zhì)量直接影響消費(fèi)者的滿意度。比如當(dāng)前提供的甘蔗去皮切塊服務(wù)，最開始是削皮切段，后面用很簡(jiǎn)單的手工機(jī)器，實(shí)現(xiàn)給顧客切塊。這一點(diǎn)微不足道的改變，就讓水果超市的甘蔗銷售量增加。
眾所周知，超市水果的運(yùn)營取決于每一個(gè)環(huán)節(jié)，其中哪個(gè)環(huán)節(jié)沒有做到位，都會(huì)影響整個(gè)運(yùn)營是否成功。因此，良好的服務(wù)有助于提升自身競(jìng)爭(zhēng)力，適應(yīng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。