開生鮮便利店怎么樣?新手應該怎么玩？

          

現在自主創(chuàng)業(yè)的年輕人越來越多，入門門檻低、商品周轉快的生鮮便利店是小本生意的最佳選擇之一。不過，開生鮮便利店如果不做好調研和細節(jié)，就會走很多彎路。那么，開生鮮便利店怎么樣?新手應該怎么玩？
 
（圖片來源于網絡，侵刪）
1、生鮮商品要占總品類一半以上
新手開生鮮便利店容易陷入一個誤區(qū)，就是商品的品類越豐富，讓人們進行一站式購物就是最好。其實不然，家電、床品、日用品等等都齊全，那是大賣場、大超市的做法。作為垂直領域的生鮮便利店，生鮮SKU才是最重要的，因此要把生鮮商品作為主打，然后加上一些面包糕點、鮮奶、飲料等商品。
另外，在做生鮮便利店的陳列時，除了最重要的貨架陳列果蔬生鮮外，鋪排的陳列架也得是蔬菜、水果、肉類和水產等。而其他商品只占一個或兩個貨架，做縱深陳列來緊湊擺放。?
2、選品和包裝上走“精致”路線
我們開生鮮便利店，需要和菜市場、社區(qū)超市區(qū)分開來，因此在購物環(huán)境上要花些心思，不僅裝修上要更為精致，更亮的照明和陳列，還需要更加勤快的進行維護。
在生鮮商品選品和包裝上，需要更加“精致”，符合城市年輕人的視覺消費觀。比如實行蔬果標準化管理，將綠葉蔬菜、水果提前稱好，放入塑料袋中封口。這樣不僅省去挑揀和稱重，減少損耗率，并且吸引年輕消費者方便快捷的購買。
3、店鋪的選擇尤為重要
對于生鮮便利店來說，好的位置能夠提高客流量，從而獲得比較好的毛利。對于消費者來說，生鮮是日常所需，當生鮮店和菜場的品種差不多時，都是希望就近購買而不愿多跑20多分鐘去菜場。一般來說，生鮮便利店的顧客群體都是來自周邊社區(qū)，而“順路”、“就近”是消費者常見選擇之一，因此社區(qū)沿街店是最好的選擇。
為了陳列豐富的菜品，保證家庭日常需求能“一站式購齊”，一般的生鮮便利店要在60-150平方米之間。和大超市、菜場相比，小巧的生鮮便利店投入更少，并且鋪面位置的選擇性更多更靈活。
除了上述以外，新手開生鮮便利店還可以從服務入手，提供預訂、送貨上門、退換等附加服務，同時還可以利用微信群、會員制等方式留住消費者，為生鮮便利店圈住一波固定的消費人群。