生鮮超市經(jīng)營范圍是什么？生鮮超市利潤點在哪？

          


生鮮產(chǎn)品作為日常消費品，在中國人口大國的基礎(chǔ)上，需求量很大，同時也有一個廣袤的市場。對于想要開一家生鮮超市的新手來說，生鮮超市的經(jīng)營范圍、利潤點在哪都是需要搞清楚的。
首先，了解一下生鮮的定義：生鮮是指沒有經(jīng)過加工處理的初級產(chǎn)品。生鮮產(chǎn)品主要有：肉類、瓜果蔬菜、水產(chǎn)品、干貨等。

生鮮超市經(jīng)營范圍是什么？
生鮮超市的經(jīng)營范圍主要有以下兩大類：
一、生鮮三品
1.新鮮瓜果蔬菜、乳品或乳制品、水產(chǎn)品、禽類。
2.預(yù)包裝食品：凡經(jīng)面粉制造的面包蛋糕饅頭面條等主食及糕點類食品、肉制品熟食等。
3.在冷藏冷凍柜、常溫陳列架上經(jīng)過簡單加工后販賣的商品：如家禽和家畜、水產(chǎn)品中的魚類、貝類等。
二、冷凍冷藏的產(chǎn)品
1.冷凍食品是以生鮮產(chǎn)品原料，經(jīng)過加工處理流程后，需要急速冷凍及嚴密包裝，在低于零下18攝氏度的條件下儲存、販賣的食品。
2.冷藏調(diào)理食品生鮮產(chǎn)品為原料，經(jīng)過急速冷卻及嚴密包裝，在7攝氏度以下的溫度中儲存及販賣的食品。
3.加工生鮮商品是指經(jīng)過烹飪等熱加工后，制成的熟食或其它加工食品。
生鮮超市利潤點在哪？
利潤點一：生鮮產(chǎn)品的極致品質(zhì)
生鮮，重點就是“鮮”，商品的新鮮度。現(xiàn)在的消費者越來越重視食品安全的問題，所以對食品的質(zhì)量要求很高。針對于同行業(yè)的競爭，現(xiàn)在品種的問題已經(jīng)不是生鮮超市所要面臨的最大問題，最大問題是如何在其他同行中做出產(chǎn)品品的差異化才是最作重要的。任何消費者都不想買腐爛變質(zhì)的生鮮產(chǎn)品，生鮮產(chǎn)品品質(zhì)好，會吸引消費者前來購買，增加消費者的購買欲，促進生鮮超市的發(fā)展。因此，如何對生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)做出差異化是生鮮超市的利潤點所在。
利潤點二：配送體系的優(yōu)化
生鮮超市最大的賣點就是新鮮食材，新鮮食材的獲得需要強大成熟的配送體系支持，因此生鮮超市想要盈利，減少配送過程的損耗是關(guān)鍵，這就需要對配送體系進行優(yōu)化。生鮮超市誕生的主要原因就是生鮮超市的優(yōu)越性、特立獨行：雜貨超市無法滿足生鮮的供應(yīng)，只有來到生鮮超市，依靠強大的配送體系，才能買到鮮美的海鮮，可以做到超越冷凍食品的口感、質(zhì)感，為吃貨們提供便利的同時，也成為了生鮮超市經(jīng)營的重要利潤點所在。