生鮮配送經(jīng)營(yíng)：前置倉(cāng)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、生鮮到家模式究竟哪個(gè)更好？

          


在這個(gè)千億級(jí)的大市場(chǎng)中，生鮮電商企業(yè)五花八門(mén)。歸類(lèi)來(lái)看，企業(yè)采用的經(jīng)營(yíng)模式主要有這四種：前置倉(cāng)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、生鮮到家模式。我們通過(guò)分析發(fā)現(xiàn)，這3種模式都有著典型的代表企業(yè)和相應(yīng)層級(jí)的消費(fèi)人群。每種模式都有著明顯的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，不同模式間也存在著重疊和互補(bǔ)。

1.前置倉(cāng)代表：
首先，每日優(yōu)鮮、叮咚買(mǎi)菜、美團(tuán)買(mǎi)菜等生鮮電商平臺(tái)，均采用“前置倉(cāng)”模式經(jīng)營(yíng)。這種模式極大提高了配送效率，讓生鮮商品可以在周邊1-3公里范圍內(nèi)，實(shí)現(xiàn)1小時(shí)甚至半小時(shí)送達(dá)。對(duì)一二線(xiàn)城市平常工作比較忙碌的中產(chǎn)階層群體來(lái)說(shuō)，前置倉(cāng)模式讓其獲得更好的消費(fèi)體驗(yàn)。
但前置倉(cāng)模式的劣勢(shì)在于，它屬于重資產(chǎn)、重運(yùn)營(yíng)模式，大倉(cāng)到前置倉(cāng)以及最后一公里的配送成本較高，生鮮商品的多級(jí)運(yùn)輸也容易形成損耗。此外，前置倉(cāng)模式一般沒(méi)有線(xiàn)下門(mén)店、缺乏線(xiàn)下流量入口，需要線(xiàn)上大額補(bǔ)貼券來(lái)拉新獲客。在成本居高不下同時(shí)用戶(hù)端需要補(bǔ)貼的情況下，前置倉(cāng)模式的生鮮電商平臺(tái)很難實(shí)現(xiàn)盈利。

2.社區(qū)團(tuán)購(gòu)代表：
興盛優(yōu)選、十薈團(tuán)等生鮮電商平臺(tái)，采用的是社區(qū)拼團(tuán)模式經(jīng)營(yíng)。這種模式以“預(yù)售、次日達(dá)、自提”為特點(diǎn)，形成線(xiàn)上銷(xiāo)售、線(xiàn)下自提的流量閉環(huán)。大致流程是，首先由團(tuán)長(zhǎng)在微信群里推廣團(tuán)購(gòu)商品，群內(nèi)用戶(hù)在特定時(shí)點(diǎn)前（一般為當(dāng)晚11點(diǎn)）下單，同時(shí)選擇自提點(diǎn)。平臺(tái)收集完訂單后，進(jìn)行加工、分揀、裝車(chē)和運(yùn)輸，通常在第二天12點(diǎn)前將貨送至自提點(diǎn)（一般為團(tuán)長(zhǎng)所在門(mén)店），再由用戶(hù)自行提貨。
對(duì)追求性?xún)r(jià)比和依賴(lài)熟人社交的下沉市場(chǎng)用戶(hù)來(lái)說(shuō)，社區(qū)拼團(tuán)模式充滿(mǎn)吸引力。這種模式優(yōu)勢(shì)在于，采用預(yù)售方式以銷(xiāo)定采，降低了生鮮庫(kù)存損耗。自提的方式，也降低了配送成本。對(duì)平臺(tái)團(tuán)長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式較少占用資金、店面物理空間，同時(shí)自提帶來(lái)線(xiàn)下人流，用戶(hù)很可能產(chǎn)生附帶性購(gòu)買(mǎi)行為，為店主帶來(lái)額外收入。由此，平臺(tái)可以較好地控制成本和補(bǔ)貼，擁有更加健康的財(cái)務(wù)模型。
但劣勢(shì)在于，這種模式對(duì)團(tuán)長(zhǎng)的依賴(lài)度較高，但團(tuán)長(zhǎng)并沒(méi)有跟平臺(tái)形成強(qiáng)綁定關(guān)系，導(dǎo)致團(tuán)長(zhǎng)的流動(dòng)性較高。同時(shí)對(duì)用戶(hù)端來(lái)說(shuō)，社區(qū)拼團(tuán)模式的配送時(shí)效性、便捷性不如前置倉(cāng)模式。

3.生鮮到家代表：
相對(duì)輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的平臺(tái)到家模式，主要玩家包括京東到家、美團(tuán)、餓了么等。這種模式下，平臺(tái)和商家達(dá)成合作，用戶(hù)在平臺(tái)下單后，由配送員到附近商家取貨完成配送，平臺(tái)抽取一定比例的傭金來(lái)實(shí)現(xiàn)盈利。
這種模式更適合匯聚流量的大平臺(tái)而非創(chuàng)業(yè)公司，它的優(yōu)勢(shì)在于，前期投入成本比前置倉(cāng)模式要低，更容易控制成本實(shí)現(xiàn)盈利。但劣勢(shì)在于，平臺(tái)到家模式生鮮電商的毛利率會(huì)相對(duì)較低，且平臺(tái)不容易對(duì)入駐商家的產(chǎn)品進(jìn)行品控。同時(shí)對(duì)實(shí)體商家來(lái)說(shuō)，實(shí)體店需要匯聚人流形成消費(fèi)。與平臺(tái)合作后，將門(mén)店的人流量進(jìn)行了分流，減少了用戶(hù)的到店消費(fèi)頻次。