專訪杭州菜無(wú)憂：日破1000單，年?duì)I超1億，中小餐飲食材配送的“天花板”

          
杭州，電商必爭(zhēng)之地！美團(tuán)買菜、多多買菜、淘菜菜等生鮮巨頭，在杭州捉對(duì)廝殺，至今仍未分勝負(fù)。
作為一家餐飲食材配送企業(yè)，在杭州的競(jìng)爭(zhēng)壓力可想而知。本期，我們回訪杭州菜無(wú)憂，與蔬東坡合作3年，雙方攜手如何在豪強(qiáng)林立中突圍制勝？
一起來(lái)聽聽杭州菜無(wú)憂總經(jīng)理王朝義先生，分享他們與蔬東坡攜手3年的成長(zhǎng)故事。
一、攜手合作，助力轉(zhuǎn)型升級(jí)
1、水到渠成的牽手
“菜無(wú)憂”，是杭州春盎農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易有限公司旗下品牌，源于2012年，主要為中小餐飲企業(yè)提供食材配送服務(wù)。
“之前的系統(tǒng)，難以支撐企業(yè)發(fā)展的需求”。2019年，為了加快企業(yè)的發(fā)展，在進(jìn)行多方對(duì)比和體驗(yàn)后，菜無(wú)憂與蔬東坡合作，以數(shù)智化推動(dòng)企業(yè)改革。

彼時(shí)，蔬東坡已聚焦生鮮配送行業(yè)5年，從采購(gòu)、分配、配送、財(cái)務(wù)、人員管理等痛點(diǎn)入手，專注打造產(chǎn)品與服務(wù)，始終堅(jiān)持以客戶為中心，全面助力客戶成功。
系統(tǒng)上線后，幫助菜無(wú)憂極大減少了：錯(cuò)單、漏單、車輛調(diào)度難、分揀復(fù)雜、失誤多等問(wèn)題。
從相遇到合作，水到渠成。2019年，菜無(wú)憂創(chuàng)下年?duì)I7000萬(wàn)。此后，每年保持20%的增幅，2021年，日均單量超過(guò)1000+，年?duì)I突破1.08億！2022年有望超1.2億！

2、用心服務(wù)，十年如一日
電商行業(yè)在杭州的位置舉足輕重，只要是電商在杭州就是試驗(yàn)洼地，生鮮業(yè)務(wù)也是如此。美團(tuán)快驢、阿里巴巴菜劃算、多多買菜、美菜等算相繼入局，無(wú)論是誰(shuí)都把能在杭州立足作為實(shí)力的“考量標(biāo)準(zhǔn)”，菜無(wú)憂在杭州面臨的壓力不言而喻。

面對(duì)種種困難，菜無(wú)憂堅(jiān)守初心，不為所謂的“機(jī)會(huì)”所動(dòng)。與多家巨頭合作，也只是淺嘗輒止。通過(guò)了解對(duì)方的業(yè)務(wù)模式，學(xué)習(xí)管理方法后，及時(shí)進(jìn)行自我修正。
10年堅(jiān)守，信任是最好的托付。菜無(wú)憂始終堅(jiān)持以服務(wù)打動(dòng)客戶，以品質(zhì)贏得客戶信任，在行業(yè)內(nèi)擁有良好口碑。
3、生態(tài)更開放，合作更自由
菜無(wú)憂走的是純粹的電商模式，與大多食材配送企業(yè)不同，別的企業(yè)是通過(guò)競(jìng)標(biāo)簽約合作的模式，簽約后，幾乎就可以安安穩(wěn)穩(wěn)地做一年生意。而菜無(wú)憂的合作模式是開放的，客戶與菜無(wú)憂的合作契約也是充分自由的。
王總說(shuō)：“就像您在京東、天貓上買東西一樣，客戶無(wú)需在下單前與我們做任何交流，想到了菜無(wú)憂，隨時(shí)回來(lái)下單便可即時(shí)送達(dá)。菜無(wú)憂與客戶的契約是信任，客戶的托付，菜無(wú)憂盡心盡力地去完成，這是菜無(wú)憂被客戶認(rèn)可的存在價(jià)值?！?/p>
二、多管齊下，助力營(yíng)收增長(zhǎng)
1、小程序下單，快速便捷
使用蔬東坡系統(tǒng)，客戶可以在微信小程序、支付寶小程序下單，訂單自動(dòng)匯總，快速生成采購(gòu)單，一鍵指派給供應(yīng)商和采購(gòu)員。無(wú)需手工下單，省時(shí)省事，快速便捷。




我要由衷地感謝蔬東坡，很慶幸，在菜無(wú)憂發(fā)展遇到瓶頸的時(shí)候遇到了蔬東坡，說(shuō)是蔬東坡強(qiáng)大的系統(tǒng)成就菜無(wú)憂的發(fā)展一點(diǎn)也不為過(guò)。
——杭州菜無(wú)憂?王總

2、供應(yīng)商管理，嚴(yán)控成本
食材數(shù)據(jù)的冗雜是餐飲配送行業(yè)的一大痛點(diǎn)。雞魚肉蛋、油鹽醬醋、糧油米面、酒水飲料、衛(wèi)生用品、食品酒水……商品結(jié)構(gòu)復(fù)雜、SKU繁多，這就迫使配送企業(yè)需要與更多供應(yīng)商合作，如何管理供應(yīng)商，減少采購(gòu)成本？
通過(guò)蔬東坡系統(tǒng)，可以根據(jù)歷史采購(gòu)價(jià)格，進(jìn)行智能定價(jià)，并對(duì)多家供應(yīng)商進(jìn)行詢價(jià)。同時(shí)，通過(guò)采購(gòu)小程序，可以查看采購(gòu)任務(wù)和進(jìn)度，有效管理采購(gòu)，提高采購(gòu)效率，降低采購(gòu)成本。

3、移動(dòng)分揀，智能高效
傳統(tǒng)分揀方式需要大量的人員，效率低，易出錯(cuò)，損耗大，成本高。使用蔬東坡系統(tǒng)后，幫助菜無(wú)憂的人工效率提升1.5倍，用工成本大大降低。
蔬東坡系統(tǒng)支持Pad移動(dòng)分揀，方便分揀員工進(jìn)行分揀。員工反饋：“走到這里分揀土豆，走到那里分揀蘿卜，非常方便?！?/p>
生鮮易損耗，難保存。為了解決這個(gè)問(wèn)題，菜無(wú)憂采用了“恒溫分揀”的方式，極大地減少了在分揀環(huán)節(jié)的損耗。

4、庫(kù)區(qū)規(guī)劃，精細(xì)管理
菜無(wú)憂對(duì)庫(kù)區(qū)、庫(kù)位、貨架進(jìn)行精細(xì)化管理，可幫助員工減少90%的找貨時(shí)間。
通過(guò)智能設(shè)備，進(jìn)行掃碼盤點(diǎn)，輕松掃一掃，盤點(diǎn)效率提升2倍。
同時(shí)，采用無(wú)紙化庫(kù)房管理，移動(dòng)化操作，可隨時(shí)查看庫(kù)房情況。
5、物流排線，配送及時(shí)
使用蔬東坡系統(tǒng)，結(jié)合配送地址、訂單數(shù)量等條件，進(jìn)行智能物流排線，可提高配送及時(shí)性。
客戶注冊(cè)時(shí)把地址與線路匹配，客戶下單自動(dòng)分配到車輛，無(wú)需人為干預(yù)，直接打印線路單交給駕駛員就可以，簡(jiǎn)單又便捷，哪怕是一個(gè)辦公室的文員上手就能搞定。




以前的車輛調(diào)度考驗(yàn)的是調(diào)度員的能力和對(duì)所在區(qū)域的熟悉程度，一個(gè)決定企業(yè)生死的環(huán)節(jié)過(guò)度地依賴于個(gè)人能力是非常危險(xiǎn)的，任何一個(gè)偶發(fā)的不確定因素都會(huì)導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)癱瘓。蔬東坡系統(tǒng)就很好地解決了這個(gè)問(wèn)題。
——杭州菜無(wú)憂 王總




6、生鮮溯源，保障食品安全
食材配送，安全是首要的。今年“3.15”晚會(huì)曝光了從事酸菜腌制的不良商家，其做法讓人大為震驚！
采購(gòu)渠道和食品安全，是相對(duì)依存的。為了保障食品安全，菜無(wú)憂要求必須從正規(guī)渠道進(jìn)行采購(gòu)。對(duì)基地直采的要求也非常高，大宗蔬菜一般在山東采購(gòu)，高品質(zhì)蔬菜則從昆明采購(gòu)。對(duì)于非標(biāo)品，需要進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，方能入庫(kù)。對(duì)于標(biāo)品，要求供貨商必須提供相關(guān)資質(zhì)和檢測(cè)報(bào)告。
使用蔬東坡溯源系統(tǒng)，可以做到一品一碼，掃碼溯源。來(lái)源可查詢，去向可跟蹤，責(zé)任可追究。對(duì)食品安全嚴(yán)格把控，同時(shí)也為企業(yè)降低了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
三、共同成長(zhǎng)，共贏未來(lái)
在訪談中，詢問(wèn)到對(duì)生鮮行業(yè)未來(lái)發(fā)展的看法，王總這樣說(shuō)：“智能食材配送是這個(gè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要目標(biāo)，而朝這個(gè)目標(biāo)發(fā)起沖鋒的非蔬東坡莫屬?！?/p>
接下來(lái)，王總對(duì)蔬東坡的產(chǎn)品及服務(wù)給出了中肯的評(píng)價(jià)：



在與蔬東坡的合作中最大的感受是，蔬東坡作為一個(gè)行業(yè)的頭部技術(shù)公司對(duì)已合作客戶的重視程度超過(guò)合作前，這是一般的企業(yè)很難做到的。還有，蔬東坡多年來(lái)堅(jiān)持不斷地開發(fā)完善系統(tǒng)功能的能力，可以說(shuō)作為一個(gè)食材配送行業(yè)的從業(yè)者，我對(duì)生鮮行業(yè)的認(rèn)知，可能還落后于蔬東坡，蔬東坡是食材配送行業(yè)未來(lái)發(fā)展方向的引領(lǐng)者。

——杭州菜無(wú)憂 王總

對(duì)菜無(wú)憂和蔬東坡來(lái)說(shuō)，平均每年?duì)I收增長(zhǎng)20%增長(zhǎng)只是開始，共同成長(zhǎng)、共贏未來(lái)是雙方更長(zhǎng)遠(yuǎn)的目標(biāo)。
做To B業(yè)務(wù)，售后服務(wù)不等于客戶成功。面對(duì)客戶多樣化的需求，蔬東坡全力打造一支產(chǎn)品+技術(shù)+服務(wù)的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，結(jié)合客戶所在的生鮮行業(yè)，挖掘更多具備生鮮行業(yè)屬性的產(chǎn)品價(jià)值，幫助客戶取得成功，同時(shí)提高客戶對(duì)蔬東坡SaaS服務(wù)的滿意度。
從客戶服務(wù)，到幫助客戶成功，蔬東坡一直在成長(zhǎng)！










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