賣豬商戶切肉時發(fā)現(xiàn)豬肉被打針，如何做好食材陽光采購？

          

近日在浙江紹興發(fā)生一起與食品安全相關(guān)的“怪事”，一家賣肉商戶在切肉時發(fā)現(xiàn)豬肉異常，擠出固體白色物體像牙膏。商戶表示：切開來發(fā)現(xiàn)這個地方不對勁，像是打過針的殘留物，膿包赫然在目，顯然未完全吸收。
事件發(fā)生以后立馬登上新聞熱搜。人們紛紛對針頭如何潛入豬肉表示震驚與不解。最終這批問題豬肉被迅速且徹底地處理，一場潛在的食品安全危機得以避免。商戶也毫不猶豫地決定，這樣的豬肉，絕不能流入市場，傷害無辜消費者。
但是難免引發(fā)我們深思：這批豬肉是從哪里來的？豬肉有沒有相關(guān)檢測報告？相關(guān)部門的監(jiān)管責任在哪里？
經(jīng)過專家調(diào)查，推測這可能是獸醫(yī)在注射藥物時的疏忽，或是養(yǎng)殖管理環(huán)節(jié)的巨大漏洞，但是無論是哪種情況，都直指食品生產(chǎn)鏈中不容忽視的安全黑洞。
食品安全的一個重要環(huán)節(jié)就是食材安全。目前國內(nèi)食材安全事件不在少數(shù)，從食材采購到食材的運輸、倉儲、加工等各個環(huán)節(jié)都容易發(fā)生問題。
對于監(jiān)管部門來說，相關(guān)部門需要采取一系列措施。首先，應(yīng)加強對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，確保其嚴格按照相關(guān)標準和規(guī)定進行生產(chǎn)。其次，應(yīng)加大對食品安全違法行為的處罰力度，形成有效的震鑷作用。
對于消費者來說不僅要練就一雙慧眼，識別安全標識，更要勇于發(fā)聲，對任何食品安全問題零容忍，積極向監(jiān)管部門舉報，共同織密食品安全的監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。
不論是消費者，還是監(jiān)管方、商家應(yīng)如何避免類似事件再次發(fā)生呢？
食品安全需要對食材做好監(jiān)管，更需要依靠食材陽光采購信息化平臺對食材全鏈路進行數(shù)字化管控。
    在當今數(shù)字化時代，食材采購領(lǐng)域正經(jīng)歷著深刻變革，信息化以其獨特優(yōu)勢成為推動食材陽光采購的關(guān)鍵力量。它不僅提升采購效率，更重要的是確保采購過程公開透明，讓食材采購在陽光下運行。
食材陽光采購最核心的環(huán)節(jié)在于建立食材溯源體系，保障食材質(zhì)量安全。
物聯(lián)網(wǎng)與溯源技術(shù)是食材陽光采購的質(zhì)量安全衛(wèi)士。在食材生產(chǎn)、運輸、儲存各環(huán)節(jié)，部署物聯(lián)網(wǎng)傳感器與監(jiān)控設(shè)備，實時采集溫度、濕度、光照等環(huán)境數(shù)據(jù)及食材狀態(tài)信息。一旦環(huán)境參數(shù)異常或食材出現(xiàn)質(zhì)量問題，預(yù)警系統(tǒng)即刻響應(yīng)，及時采取措施保障食材品質(zhì)。
區(qū)塊鏈、二維碼等溯源技術(shù)為每一批次食材賦予獨一無二的 “身份證”，詳細記錄從產(chǎn)地到餐桌的全程信息，涵蓋種植養(yǎng)殖、加工、運輸軌跡、檢驗檢測報告等。消費者與監(jiān)管部門只需掃碼或輸入溯源碼，食材信息便一目了然，實現(xiàn)從源頭到終端的全程追溯，讓問題食材無處藏身，為食材質(zhì)量安全保駕護航。

蔬東坡2025年正式發(fā)布了食材陽光采購平臺，目的在于幫助學(xué)校、企業(yè)、消費者用信息化手段管控食材安全。通過信息化全方位推動食材陽光采購，通過搭建集中采購平臺、運用大數(shù)據(jù)分析以及應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)與溯源技術(shù)，構(gòu)建起一個公開透明、科學(xué)高效、質(zhì)量有保障的采購體系。
在未來，隨著信息化技術(shù)不斷發(fā)展與完善，食材陽光采購將迎來更廣闊的發(fā)展空間，為人們提供更優(yōu)質(zhì)、安全、放心的食材。