25萬所幼兒園待您掘金！學(xué)校食材配送實(shí)操全攻略！

          



幼鮮通，是重慶百姓之家農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司旗下專注幼兒園飲食食材服務(wù)品牌。

獲得以色列英飛尼迪風(fēng)險(xiǎn)基金投資、重慶市政府引導(dǎo)基金投資。
2016年秋天才開始正式運(yùn)營的幼鮮通，聚焦于幼兒園食材配送垂直細(xì)分市場，
2年時(shí)間從0起步到近300家幼兒園，占比重慶幼兒園整個(gè)體量超過20%，
如今在業(yè)內(nèi)頗負(fù)盛名，成為眾多業(yè)內(nèi)同仁爭相參觀學(xué)習(xí)的對(duì)象。





在幼鮮通的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)決定創(chuàng)業(yè)時(shí)，正是看到了幼兒園這一細(xì)分領(lǐng)域的市場缺口。
彼時(shí)，“幼兒園疑似集體食物中毒”的新聞屢屢曝光于網(wǎng)絡(luò)，
引發(fā)社會(huì)各界關(guān)注，如何加強(qiáng)幼兒園食堂安全管理，
從源頭解決食材安全隱患的問題成了眾人關(guān)注的焦點(diǎn)。








▼食材安全隱患的問題







此前，幼兒園的食品配送及采購都是由幼兒園自行聯(lián)系或私人配送，沒有統(tǒng)一的校園食品配送中心及標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致食品的來源不盡可靠、搭配也不盡科學(xué)；
其次，幼兒園飲食板塊管理大多不規(guī)范。膳食也基本使用低配菜品，雖對(duì)身體無害，但也絕不會(huì)特別營養(yǎng)；
第三，有關(guān)部門對(duì)幼兒伙食費(fèi)也缺乏有效的監(jiān)管，以致有些人有機(jī)可乘。
最關(guān)鍵是，當(dāng)時(shí)市場上沒有專門服務(wù)幼兒園群體的項(xiàng)目或產(chǎn)品，這一環(huán)節(jié)還有很大的標(biāo)準(zhǔn)化改造的空間。


基于迫切的市場需求，
幼鮮通創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)經(jīng)過為期6個(gè)月的嚴(yán)密科學(xué)的調(diào)查試運(yùn)營，
一經(jīng)上線就收到了當(dāng)?shù)?0多家幼兒園的合作訂單。
那么，幼鮮通又是如何解決幼兒園食材安全的癥結(jié)呢？








▼幼兒園食材配送七要素







第一，產(chǎn)地安全把控。幼鮮通如今自有及簽約合作農(nóng)場20余家，為服務(wù)的客戶提供綠色安全的健康食材。
第二，標(biāo)準(zhǔn)化分揀中心。建立2000平米標(biāo)準(zhǔn)化潔凈配送中心，內(nèi)部劃分為加工區(qū)、存儲(chǔ)分揀區(qū)、保鮮區(qū)、冷凍區(qū)等，結(jié)合不同蔬菜的特性，確保每一種蔬菜進(jìn)倉之后的保鮮保質(zhì)。
第三，倉庫管理達(dá)到5S標(biāo)準(zhǔn)。從細(xì)節(jié)出發(fā)打造出一個(gè)干凈、整潔、舒適、合理的工作場所和空間環(huán)境；幼鮮通工作人員需持健康證上崗，明確員工統(tǒng)一著裝、佩戴口罩、帽子和手套等要求。

第四，食品安全規(guī)范檢測，實(shí)現(xiàn)全程可監(jiān)控可追溯。幼鮮通自建并委托第三方食品檢測單位，每一菜品留樣48小時(shí)，確保幼兒食用無虞；建立食品溯源體系，同時(shí)通過全方位攝像頭將配送中心運(yùn)營狀態(tài)同步到園方及家長手中，達(dá)到第三、四方監(jiān)督效力。
第五，高效完成配送，完善服務(wù)體系，幼鮮通建立了獨(dú)立的物流團(tuán)隊(duì)和配送體系、售后服務(wù)體系，食材沒有到達(dá)園方，一刻不能松懈；并建立應(yīng)急售后服務(wù)，提升客戶體驗(yàn)滿意度。

第六，利用互聯(lián)網(wǎng)化信息技術(shù)。幼鮮通在成立之初，就引入了蔬東坡專業(yè)的生鮮配送管理軟件，借用系統(tǒng)的功能實(shí)現(xiàn)優(yōu)化工作流程，提升各部協(xié)同工作效率的效果，確保食材以最快的速度抵達(dá)園方。
第七，企業(yè)增值服務(wù)。幼鮮通整合行業(yè)內(nèi)知名兒童營養(yǎng)學(xué)家、食品專家以及食品知名品牌建立幼兒園膳食營養(yǎng)專家委員會(huì)，圍繞學(xué)齡兒童乳牙發(fā)育、咀嚼能力、消化能力、骨骼成長等生長發(fā)育特點(diǎn)，為幼兒園量身打造專業(yè)的膳食指南及營養(yǎng)食譜方案，保障營養(yǎng)供給，平衡營養(yǎng)需求。

打開幼兒園食材配送市場最關(guān)鍵的要素，可以用8個(gè)字概括起來：標(biāo)準(zhǔn)、責(zé)任、效率、安全。
初創(chuàng)型的配送企業(yè)不妨從這幾點(diǎn)入手多加鉆研。在《2017年全國教育事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》中提到，我國目前分布有25.5萬所幼兒園，在學(xué)學(xué)生達(dá)到4600萬人，幼兒園食堂蔬菜配送市場體量足夠龐大。
今天結(jié)合幼鮮通的案例和大家分享一些管理運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，對(duì)標(biāo)自身企業(yè)的問題，相信您會(huì)有更清晰改革方案，如果還有不甚清楚的地方，也可直接現(xiàn)場參觀學(xué)習(xí)，詳細(xì)咨詢下圖微信（微信ID：13810421885）。
 
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蔬東坡潛心4年，打通生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈全流程，
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蔬東坡支撐企業(yè)跑順復(fù)雜的業(yè)務(wù)場景需求、繁雜的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)與龐大的業(yè)務(wù)承載量，
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