生鮮配送企業(yè)如何采購(gòu)？采購(gòu)渠道有哪些？

          


我國(guó)生鮮產(chǎn)品生產(chǎn)量在全球是數(shù)一數(shù)二的生產(chǎn)大國(guó)，產(chǎn)品種類不同于國(guó)外以肉品與罐頭干貨為主，其次才是蔬果面包，國(guó)內(nèi)主要是以蔬菜水果為主、家禽水產(chǎn)次之。也正是因?yàn)楝F(xiàn)在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品基數(shù)大，同時(shí)品種多樣，加上我國(guó)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)致的農(nóng)產(chǎn)品分布不均，分散化，對(duì)于生鮮配送企業(yè)來(lái)說(shuō)采購(gòu)難度增大采購(gòu)成本增加。
原有的生鮮采購(gòu)流程采購(gòu)環(huán)節(jié)多，流通鏈長(zhǎng)，等食材到消費(fèi)者手中價(jià)格也是翻了幾番，生鮮配送企業(yè)主要就是為了消減采購(gòu)流程，減少成本，但是部分生鮮配送企業(yè)在采購(gòu)過(guò)程中反而在成本控制上沒達(dá)到預(yù)期，在價(jià)格上優(yōu)勢(shì)薄弱，所以生鮮配送企業(yè)如何采購(gòu)？采購(gòu)渠道有哪些？

生鮮配送企業(yè)如何采購(gòu)？
生鮮配送企業(yè)通常是以銷定采，能為企業(yè)減少采購(gòu)成本、倉(cāng)儲(chǔ)成本，降低食材損耗。但是生鮮食材有容易受季節(jié)、氣候、產(chǎn)地、運(yùn)輸?shù)纫蛩赜绊?，在價(jià)格方面容易受到波動(dòng)。生鮮配送企業(yè)能通過(guò)哪些方式或者渠道進(jìn)行采購(gòu)，能讓企業(yè)減少采購(gòu)成本，提高采購(gòu)效率？
采購(gòu)渠道有哪些？

先階段采購(gòu)渠道模式有3種，分比為：自采、供應(yīng)商供貨和產(chǎn)地直供。
自采：使用自采的采購(gòu)情景一般是生鮮配送公司選擇附近的批發(fā)市場(chǎng)或者農(nóng)保市場(chǎng)進(jìn)行食材采購(gòu)。食材采購(gòu)的價(jià)格主要為當(dāng)天的市價(jià)為準(zhǔn)。
優(yōu)點(diǎn)：自采的價(jià)格相對(duì)公正性一些。生鮮食材的價(jià)格會(huì)隨著質(zhì)量、新鮮度、品種、種殖方法和規(guī)格有所變動(dòng)，一般企業(yè)采購(gòu)為求到更適合的價(jià)格，會(huì)有一個(gè)采購(gòu)員負(fù)責(zé)議價(jià)，一名采購(gòu)員負(fù)責(zé)管理金額支出及賬目登記，保證價(jià)格公正。
缺點(diǎn)：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在食材的數(shù)量上會(huì)相對(duì)較少，如果企業(yè)訂單單個(gè)品質(zhì)的需求量大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就很有可能不能滿足訂單需求，出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。部分采購(gòu)員還會(huì)出現(xiàn)吃回扣的情況。
供應(yīng)商供貨：這個(gè)是現(xiàn)在生鮮配送企業(yè)最多的采購(gòu)模式，企業(yè)或采購(gòu)員和供應(yīng)商簽訂一定期限的供貨合同協(xié)議。
優(yōu)點(diǎn)：方面采購(gòu)人員采購(gòu)，供貨商直接供貨能提高采購(gòu)效率，降低人力成本與采購(gòu)成本，還能避免采購(gòu)人員持回扣的情況。
缺點(diǎn)：不同于自采的貨比三家，食材價(jià)格不一定占優(yōu)勢(shì)，加上大多數(shù)生鮮配送企業(yè)缺少驗(yàn)貨與清點(diǎn)人員不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)商品數(shù)量與質(zhì)量問(wèn)題，造成損失。
產(chǎn)地直供：是由生產(chǎn)者直接為生鮮配送企業(yè)提供食材，但是現(xiàn)在只有少部分企業(yè)能和生產(chǎn)基地合作，不具備產(chǎn)地直供條件。
優(yōu)點(diǎn)：原有的采購(gòu)流程是要從產(chǎn)地、一級(jí)銷地、二級(jí)銷地、一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)、二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)再到用戶，直接從產(chǎn)地采購(gòu)可以直接省去中間環(huán)節(jié)，提高效率降低成本。
缺點(diǎn)：一般基地商品品種較為單一，小型生鮮配送企業(yè)一般不能達(dá)到基地最低配送量。

生鮮配送企業(yè)可以根據(jù)自身的規(guī)模和需求選擇食材采購(gòu)方式，并嚴(yán)格管理才能為企業(yè)帶來(lái)更好的發(fā)展與更大的收益。
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