生鮮電商運營策略：生鮮電商3個運營新思路是什么？

          


隨著生鮮行業(yè)的不斷發(fā)展，消費者的需求也在不斷的提升，生鮮行業(yè)由原始的慢速配送，開始朝快速配送發(fā)展。
生鮮電商行業(yè)運營發(fā)展方向的改變，促使生鮮配送中心，開始重點關(guān)注關(guān)注作業(yè)效率，向著標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)、多方位管理，生鮮電商也出現(xiàn)了運營新思路。
生鮮電商3個運營新思路是什么？

一、注重食品安全
隨著國家對食品安全的重視和人民生活水平的不斷提高，生鮮配送行業(yè)的食品安全管理要求不管是政府層面還是客戶層面，都在不斷提高。
生鮮配送中心對于食品的安全檢驗、記錄、追溯管理工作勢必要更加完善。以往的生鮮配送中心為了提升工作效率，往往對食品安全管理工作投入不足，多數(shù)以形式化或少量化的投入來應(yīng)付政府檢查，對食品安全臺賬的管理方式也十分落后。
但在食品安全事故頻發(fā)后，有關(guān)部門的檢查質(zhì)量和要求越加嚴(yán)格，大型優(yōu)質(zhì)客戶把食材供應(yīng)商的索源索證作為準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，生鮮配送企業(yè)不得不思考如何將自己的食品安全管理變得更加全面、標(biāo)準(zhǔn)和智能化。
二、商品精細(xì)化、多樣化
中式餐飲本身博大精深，由此帶來中國消費者對餐飲多樣化、精細(xì)化的追求也是非常的高，不同地域的企業(yè)、不同的人群需求更是變化繁多，加上經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來的居民對餐飲品質(zhì)要求的提高，給生鮮配送企業(yè)帶來的即是機遇也是挑戰(zhàn)。
早期的生鮮配送企業(yè)對于大部分的加工食品往往通過外部采購的方式來經(jīng)營，配送中心僅僅作為中轉(zhuǎn)倉，但為了保證供應(yīng)鏈的穩(wěn)定、安全，同時滿足對消費者商品多樣化、精細(xì)化的需求。
配送中心也逐漸承接起食品的二次加工、生產(chǎn)的任務(wù)來，這種加工型的生鮮配送中心越來越多的出現(xiàn)，對于食材的深度加工、配送企業(yè)商品的多元化發(fā)展，促進(jìn)配送企業(yè)競爭力的提升都有舉足輕重的作用。
三、注重食品品質(zhì)、品相
早期的生鮮食材配送企業(yè)，因為大多數(shù)是直接送到食堂進(jìn)行加工的，對商品品質(zhì)、品相的要求不是很高，而零售終端的配送相對要求則高一些。
但隨著市場競爭的加劇及客戶要求的提升，不管哪類生鮮配送企業(yè)，對商品的品質(zhì)和品相的要求已開始根據(jù)市場客戶的要求進(jìn)行細(xì)分和重視。
總的來說，生鮮行業(yè)競爭很大，想要在行業(yè)中脫穎而出，生鮮電商必須要在自身基礎(chǔ)上，定位不斷升級，力求尋求新的突破口。規(guī)范化管理目前只是一部分，未來發(fā)展中又會發(fā)生什么變數(shù)，猶未可知。