團餐食材配送供應商公司有哪些方面可以增效降成本？

          
中國團餐市場擁有巨大潛力，中國飯店協(xié)會公布的數(shù)據(jù)顯示，2019年全國餐飲收入46721億元，其中團餐市場規(guī)模約1.2萬億。國內整個餐飲行業(yè)在上游原材料端和下游客戶端都很分散，每個城市都差不多有上百家配送公司。 食材配送行業(yè)“降本增效”是發(fā)展關鍵，“聯(lián)合發(fā)展”是食材配送行業(yè)的發(fā)展趨。接下來蔬東坡小編整理團餐食材配送供應商公司有哪些方面可以增效降成本?

　　一、訂單采購環(huán)節(jié)
核心功能：控制訂單錄入成本，優(yōu)化下單流程。
傳統(tǒng)做法：訂單員收集所有客戶的采購需求，通過整理匯總再轉化為自有采購人員或供應商的采購單。采購通過采購單安排自有采購人員采購或者供應商進行配貨，并保障貨品的齊全度與品質。采購對供應商資源進行優(yōu)化并對各個供應商進行管理，包含品質、供貨品類、帳款等。供應商需根據(jù)要求按時按量進行配貨。該環(huán)節(jié)主要控制食材采購成本(包括貨品質量)、訂單人員錄入成本(包括準確率)。
將傳統(tǒng)的電話下單、微信下單、傳真下單變?yōu)殡娮踊浫胂聠?，實現(xiàn)客戶遠程下單，訂單直接錄入?yún)R總，提高錄入準確率。
　　二、食材采購環(huán)節(jié)核心功能：主要控制采購成本。
傳統(tǒng)做法：
1、建立一級供應商，通過一級供應商整合上游眾多供應商，層層加價。
1、通過集采模式，提升議價能力，直接降低采購成本。
2、通過采購人員對供貨商建立檔案管理，及時掌握各供應商的信息，并對采購原料建立價格檔案，實時比價，選擇優(yōu)質供應商。
3、建立聯(lián)合供應模式，通過蔬東坡平臺，共同服務客戶。
　　三、收貨分揀環(huán)節(jié)核心功能：控制人工成本，優(yōu)化分揀流程
團餐食材配送為勞動密集型行業(yè)，主要是生鮮食材種類繁多，生產周期性短，各種食材原料周轉快速，涉及到收貨、配送多個環(huán)節(jié)。
1、入庫時把非標品轉化為標品，全條碼入庫和出庫操作，提高分揀準確率，減少誤差，從而降低成本。
2、生鮮產品根據(jù)訂單數(shù)量采購時直接打包并配至配送車，不再二次分揀和搬運，減少人工搬運的頻次和人工改重的頻次，在一定程度上提升工作效率，降低損耗率和人力成本。
　　四、倉儲配送環(huán)節(jié)核心功能：降低倉儲成本和物流成本。
1、為了滿足集中采購，統(tǒng)一配送的需求，公司配有恒溫庫、冷藏庫和冷凍庫，專業(yè)的倉庫管理人員，實現(xiàn)對食材的收發(fā)、儲運。
2、根據(jù)平臺訂單以及采購貨品的用車需求，安排調度自建車隊或自有司機進行運輸。
3、采用共享倉儲、自建車隊+共享車隊的方式來降低成本。