食材配送服務(wù)方案流程7點(diǎn)|必知

          
不少配送公司和食堂配送中心在和客戶溝通的時候，時常會涉及到食材配送服務(wù)方案標(biāo)準(zhǔn)化的問題，蔬東坡小編接下來整理必知的食材配送服務(wù)方案流程7點(diǎn)：
食材配送服務(wù)方案配送流程主要包含：接收訂單—備貨—品質(zhì)檢測—揀選分裝—配送—驗(yàn)收—服務(wù)反饋，這7個要點(diǎn)。
　　一、備貨
? 收到訂單后，根據(jù)保鮮倉庫和冷凍倉庫的庫存進(jìn)行備貨。
? 新鮮食材通過供應(yīng)商進(jìn)行采購。
實(shí)行“定點(diǎn)采購”，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。根據(jù)“貨比三家”的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、誠信等因素，綜合評價后最終確定定點(diǎn)采購的合格供應(yīng)商。長期合作的供應(yīng)商，都與本公司簽訂長期合作的意向性合同，其中應(yīng)約定貨品的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責(zé)任等。

　　二、品質(zhì)檢測
01、“一看二聞三嘗四問五索”
一看——看食品有無外包裝，包裝是否完好，包裝上的配料表、生產(chǎn)日期、廠名、廠址等要素是否標(biāo)識齊全，看食品有無變色、腐敗;
二聞——聞氣味，是否有異味、腐敗味;
三嘗——嘗味道是否正常;
四問——問生產(chǎn)過程、裝卸運(yùn)輸過程、進(jìn)貨渠道等;
五索——索取相關(guān)資質(zhì)證件、送貨單。
02、農(nóng)殘檢測制度
嚴(yán)格執(zhí)行檢測制度，正確使用檢測儀器，按規(guī)定填寫原始記錄表，及時報送檢測結(jié)果，對出具的檢測結(jié)果負(fù)責(zé)。并對檢測結(jié)果進(jìn)行跟蹤負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)檢測結(jié)果有不合格時，必須對不合格的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理或者銷毀，禁止作為食物用途。
　　三、貨品揀選分裝
? 揀選出發(fā)黃、發(fā)蔫、有雜質(zhì)、形狀過小、異常彎曲、有損傷、包裝不完好的貨品;
? 去除較長根莖、外層雜葉，沾有泥土等貨品進(jìn)行粗加工處理。
? 考慮貨品在運(yùn)輸環(huán)節(jié)上可能經(jīng)受的外界影響、損壞進(jìn)行分裝，考慮包裝方法的實(shí)施和包裝作業(yè)的方便性，采用不同的工具如膠筐、膠箱、膠盤、膠桶等進(jìn)行分裝。
? 保證包裝質(zhì)量的前提下，做到包裝材料消耗最少、經(jīng)濟(jì)耐用。
　　四、配送線路
? 安排貨車進(jìn)行凌晨配送，避免交通的堵塞。
? 選擇最短的路徑，并根據(jù)蔬菜不能的碰撞的特點(diǎn)，選擇路況最好的運(yùn)輸路線。
　　五、運(yùn)輸車輛及工具清洗
? 為保證運(yùn)輸?shù)牟牧喜皇苘囕v及工器具的污染而影響產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，車主負(fù)責(zé)運(yùn)輸車及周轉(zhuǎn)筐的消洗工作的實(shí)施。
? 卸貨后的衛(wèi)生：將貨車上及周轉(zhuǎn)筐內(nèi)的雜物清除到垃圾房中。
? 裝貨前的衛(wèi)生：清除車上及周轉(zhuǎn)筐內(nèi)的一切雜物，周轉(zhuǎn)筐定期清洗。如裝貨車輛上衛(wèi)生狀況不良，必須沖洗干凈后，再用消毒水潑灑車廂表面或用噴霧劑噴灑車輛表面，使其接觸3分鐘以上，然后進(jìn)行全面沖洗，去除殘留物。
? 設(shè)施、設(shè)備、工器具的清洗消毒執(zhí)行、檢查要及時做好記錄。
　　六、客戶驗(yàn)收
? 配送人員負(fù)責(zé)配合客戶現(xiàn)場對接收的貨品進(jìn)行計數(shù)、計量、質(zhì)檢、驗(yàn)收。
? 配送人員負(fù)責(zé)將需要退、換、殘、次貨品送回配送中心集中處理，并將需要補(bǔ)充和更換的貨品及時補(bǔ)充送達(dá)。
　　七、客戶反饋的信息處理
? 在接到客戶的投訴意見時，做好客訴記錄，并立即安排相關(guān)人員解決客戶的問題。
? 根據(jù)客戶投訴的事情進(jìn)行跟蹤調(diào)查原因，分析做出解決方案，內(nèi)部強(qiáng)化培訓(xùn)。
? 與客戶進(jìn)行溝通，對已發(fā)生的事情做出回復(fù)，并對以后的工作做出承諾。