農(nóng)產(chǎn)品溯源為啥重要？農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源系統(tǒng)好用嗎？

          


農(nóng)產(chǎn)品溯源是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)者全過程記錄的追溯，其中涉及到信息化、智能化等新興技術(shù)，為了最大程度的保障食品安全性，農(nóng)產(chǎn)品的溯源系統(tǒng)就顯得尤為重要了。

農(nóng)產(chǎn)品溯源為啥重要？
近年來，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題日益嚴(yán)重，國(guó)內(nèi)外都出現(xiàn)了重大的農(nóng)產(chǎn)品安全事件。
國(guó)際上，英國(guó)的“瘋牛病”事件、比利時(shí)的“二惡英”事件，以及德國(guó)的“毒黃瓜”事件等；國(guó)內(nèi)的“三氯氮胺”、“瘦肉精”等事件，都對(duì)人們的健康和生命安全造成威脅。雖然已經(jīng)有了多種有效控制食品安全的辦法或者標(biāo)準(zhǔn)，包括ISO9000認(rèn)證、GMP(良好操作規(guī)范）、SSOP(衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序）、HACCP(危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)分析系統(tǒng)）等多種有效的控制食品安全的管理辦法，并在實(shí)踐中進(jìn)行運(yùn)用，但是這些標(biāo)準(zhǔn)都是針對(duì)具體環(huán)節(jié)進(jìn)行控制，缺少將整個(gè)供應(yīng)鏈連接起來的技術(shù)手段或者規(guī)范。
而一旦在中間某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，要想尋找問題的源頭，或者查找所有與這個(gè)問題相關(guān)的產(chǎn)品信息，上述這些手段就顯得不夠完善。
可追溯系統(tǒng)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的統(tǒng)一標(biāo)識(shí)和全過程追蹤，對(duì)實(shí)施可追溯系統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品，在其各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)行ISO9000、GMP或HACCP等質(zhì)量控制方法，對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品信息進(jìn)行跟蹤與追溯，一旦發(fā)生食品安全問題，可以有效地追蹤到食品的源頭，及時(shí)召回不合格產(chǎn)品，將損失降到最低。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理是可追溯系統(tǒng)重要的領(lǐng)域之一。
從嚴(yán)格意義上說，農(nóng)產(chǎn)品與食品在范圍上有一定的差別，按照國(guó)際通行和國(guó)內(nèi)普遍認(rèn)可的觀點(diǎn)，農(nóng)產(chǎn)品是指植物、動(dòng)物、微生物產(chǎn)品及其直接加工品，包括食用和非食用兩個(gè)方面。通常所說的農(nóng)產(chǎn)品大多是指食用農(nóng)產(chǎn)品，而我國(guó)《食品衛(wèi)生法》對(duì)食品的定義是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。由此可見，農(nóng)產(chǎn)品范圍應(yīng)大于食品，本書所談及的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)是指食用農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)。
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源系統(tǒng)好用嗎？
以農(nóng)夫山泉的17.5°橙為例子。7.5°橙以精美的包裝、無損紅外線進(jìn)行嚴(yán)格的果品篩選，每一顆橙子都有自己的“身份證”而被消費(fèi)者廣泛認(rèn)可，品牌形象深入人心。上線預(yù)售一周內(nèi)，萬人下單搶購(gòu)，訂單多達(dá)近 10000份，幾度熱賣售罄。
可以說，農(nóng)產(chǎn)品溯源是其塑造品牌形象中不可或缺的重要環(huán)節(jié)。
除此之外，通過溯源碼還可以查看到這顆橙子是出自于哪個(gè)種植基地、農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人是誰、基地所處位置的氣候環(huán)境適宜程度。溯源能夠把企業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)/加工過程傳遞給消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)一種更極致的消費(fèi)體驗(yàn)。
這樣的農(nóng)產(chǎn)品溯源不僅僅是在解決食品安全問題，更重要的是幫助農(nóng)業(yè)企業(yè)建立自己的品牌形象。