生鮮配送企業(yè)如何正確應對菜價猛漲的問題？

          


菜價直接管理到生鮮配送公司的采購與庫存環(huán)節(jié)，稍有不慎就可能出現(xiàn)大量損耗，導致成本虧損，一邊是一路猛漲的菜價，一邊是對價格敏感的消費者，生鮮配送商家要如何應對呢？

一、控制采購價
采購價格決定著生鮮配送的成本，更決定著給客戶的報價，影響著客戶決策，控制好采購價，就相當于為客戶做好了決策。
①加強公司與菜農的聯(lián)系
不管市場如何變化，菜農始終是蔬菜價格鏈的首端，加強與菜農的合作和聯(lián)系，通過一手貨源降低自身采購成本，給客戶的價格相對就會有競爭力。
②探索更多貨源
在菜價波動時期，不同供應商因為貨源不同報價差別就會很大，此時需要生鮮配送企業(yè)探索更多貨源，通過比價比貨的方式靈活決定采購供應商。
③提高采購人員能力
好的采購人員能夠買到更加有性價比的產品。通過對采購人員展開培訓可以有效提升采購人員的商務能力和談判能力，以及專業(yè)的生鮮產品判斷能力，促使采購人員采購到真正高性價比的生鮮商品。
二、合理定價
蔬菜低價采購回來后，如何保障自己的利潤空間，又如何在價格上體現(xiàn)自身優(yōu)勢，需要生鮮配送企業(yè)對蔬菜進行合理定價。
①優(yōu)質客戶保供比價格重要
對于大型的團餐單位，他們對價格的敏感度更低，更關心日常的穩(wěn)定供應與蔬菜品質。對此類用戶，可以給更好品質的蔬菜，報相對高一些的價格，每日準時送達客戶所需產品，以此保證自己的利潤。
②普通客戶靈活定價
普通客戶大多為一些社會餐飲店，他們對價格非常敏感，此類客戶可根據(jù)蔬菜的產地、市場進行實時定價，在蔬菜價格上漲期間，可合理降低自身利潤空間，維系好客戶關系。
調整品類進貨量
蔬菜價格過高，相應的替代商品銷量和價格也將會隨之上升，而近期耐儲存的蔬菜價格暫且還基本保持穩(wěn)定，比如洋蔥、土豆、冬瓜、金絲南瓜以及姜蒜的價格波動幅度較小，肉類產品價格也相對穩(wěn)定，生鮮配送企業(yè)可以多囤積一些價格相對穩(wěn)定的蔬菜肉類產品，降低波動較大的蔬菜產品進貨量，迎合大眾變化的消費心理。
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