錢大媽零庫存？真的很難實現

          

錢大媽最近獲得了D輪融資，生鮮賽道在呆蘿卜與吉及鮮暴雷之后，很久都沒有利好消息傳出，錢大媽的這一消息，算是為生鮮投資打上了一劑強心劑，那么，為什么錢大媽能夠獲得融資呢？是因為錢大媽零庫存嗎？零庫存真的容易實現嗎？我覺得很難。


零庫存？


消費者前往廣州的幾家錢大媽們店，就可以發(fā)現商店里確實有很多種類的商品。從魚和蔬菜到水果蔬菜酸奶、面條和饅頭，種類繁多。然而，據官方透露，目前錢大媽的商品庫存中有500多的SKU。而門店通常能容納200-300多種商品。未來，帝王蟹和龍蝦等高價海鮮將會進入門店銷售以提高利潤率。
錢大媽店里的每一件商品都配有獨立包裝，非常整潔。盡管類別相對豐富，但大多數顧客仍會根據自己的購買習慣去商店購買豬肉和魚等核心類別。隨著打折時間的臨近，酸奶和其他商品逐漸被清空。
雖然錢大媽聲稱店鋪會從每天晚上7點開始打折，但很多店鋪會根據銷售情況提前打折。下午6點左右，一部分的門店內就只剩下少量的魚、蔬菜和水果。為了盡快清倉，店員早就開始以8.8折的折扣銷售水果。
為了解決少量商品銷售緩慢的問題，一些商店會把剩余的商品放在突出的位置以贏得銷售量。一些在晚上還沒有銷售完的熟食，都會被放到室外進行銷售，但是生鮮產品一旦離開了冷藏的環(huán)境，還能否保證產品的質量以及新鮮程度還未可知。


每家門店都火爆？


錢大媽海珠區(qū)大江直街店的地址，前面大約10米是蔬菜市場，還有許多蔬菜攤。由于周圍有許多肉類和蔬菜可供選擇，許多顧客將不可避免地要進行價格比較。
此外，這家錢大媽門店面積小，商品種類也比其他錢大媽店少，即便到下午6點，店內也還能夠剩下一半的生鮮產品。到晚上7: 40左右，大約80%的肉被放在商店的大貨架上，另一邊的貨架上擺滿了素菜。盡管當時已經是20%的折扣期，但仍有許多商品未售出，客流量也不大。


錢大媽的零庫存多難實現


錢大媽所說的供應鏈中的“零庫存”實際上很難實現，這需要在提高整體效率的前提下得到保證。錢大媽需要每天將折扣產品和贈送產品的比例控制在10%以內，這樣才能在整個供應鏈中實現零庫存。
因此，錢大媽的零庫存，很多時候其實也只是一個美好的愿景，真的要進行實施，顯然還需要經過更多的推敲，那么，錢大媽的模式是否真的過關，加盟是否真的可以盈利，這些也需要去細細的發(fā)掘了。