生鮮超市經(jīng)營技巧：雙十二如何提高生鮮銷售業(yè)績(jī)？

          

生鮮產(chǎn)品是人們一日三餐都離不開的食物，因此，在人口密集或聚集區(qū)，生鮮超市也是非常多。
對(duì)于人們來說，生鮮超市的存在，一方面滿足了家庭主婦的購菜需求，使得她們不用再頻繁的前往菜市場(chǎng)，另一方面，也滿足了上班族買菜難的問題，因?yàn)樯r超市不像菜市場(chǎng)那樣只營業(yè)半天。

生鮮超市生鮮產(chǎn)品包括哪些？
去過生鮮超市的人都知道，生鮮超市賣得最多的種類就是生鮮產(chǎn)品。生鮮產(chǎn)品不僅包括新鮮的水果蔬菜，還包括未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工的生鮮產(chǎn)品，和必需要保鮮、處理整理上架、出售的初級(jí)農(nóng)牧產(chǎn)品等，常見的面包、熟食等也屬于生鮮產(chǎn)品。
目前生鮮超市生鮮產(chǎn)品主要有：水果、蔬菜、肉類、水產(chǎn)、蛋類、水產(chǎn)干貨、熟食和糕點(diǎn)等產(chǎn)品。
雙十二如何提高生鮮銷售業(yè)績(jī)？
1.引流
生鮮超市想要提高生鮮銷售業(yè)績(jī)，首先就要先做好引流工作，這是一種常見的營銷手段。一般是扣除損耗、店租、人工等各種成本后微利甚至，
我們常去生鮮超市購物就會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些大超市的一些生鮮產(chǎn)品賣得很便宜，甚至稍微虧本來經(jīng)營生鮮產(chǎn)品這是大超市常見的銷售策略，目的就是引流量，帶動(dòng)其它高利潤的產(chǎn)品銷售。
比如：生鮮超市往往會(huì)打價(jià)格戰(zhàn)，大白菜、包心菜賣幾毛錢，雞蛋一斤三四塊，雞腿賣五六塊等，這些價(jià)格，往往相對(duì)于周圍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小超市要低出一大截，目的就是為了吸引人流，賺人氣。
小超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)雖然做不到價(jià)格戰(zhàn)，但一樣也可以拿出一小部分生鮮產(chǎn)品來做特價(jià)，例如：雞蛋、香蕉等產(chǎn)品定時(shí)來做特價(jià)，暢銷產(chǎn)品，把消費(fèi)者吸引過來。
2.權(quán)衡利潤得失
生鮮超市引流使用價(jià)格戰(zhàn)這種方法，需要注意的是，要權(quán)衡利潤得失。
因?yàn)橛性S多人去超市購物，特別是退休后的老年人，往往只買低價(jià)的生鮮產(chǎn)品，排隊(duì)幾十分鐘，只是為了省點(diǎn)錢。
超市顧客盈門固然是好事，但同時(shí)也會(huì)增加超市人工成本、顧客排隊(duì)結(jié)賬的時(shí)間，對(duì)于一些時(shí)間比較寶貴、急于付款的消費(fèi)者是極不友好的。
3.要明碼標(biāo)價(jià)和分量足夠
生鮮超市能和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，只要原因在于生鮮超市有自己獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)：生鮮產(chǎn)品明碼標(biāo)價(jià)。
相比于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，許多人去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜，一般采用的都是詢價(jià)的方式，價(jià)格不透明。消費(fèi)者往往會(huì)擔(dān)心攤主賣高價(jià)或者短秤，而生鮮超市往往會(huì)明碼標(biāo)價(jià)，消費(fèi)者就比較少擔(dān)心這個(gè)問題，消費(fèi)者就會(huì)感覺生鮮超市更正規(guī)，更有保障。