農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)存在的問(wèn)題有哪些？農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)智慧化管理怎么做？

          


今年疫情的出現(xiàn)，人們到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)物的意愿下降，國(guó)民對(duì)于食物的要求已經(jīng)從吃得起，變成了吃得健康、放心。同時(shí)，其他生鮮購(gòu)買渠道的增加，也給農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)帶來(lái)了競(jìng)爭(zhēng)壓力。在市場(chǎng)和政策的雙重作用下，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也確實(shí)需要升級(jí)改變。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)存在的問(wèn)題有哪些？

一、衛(wèi)生環(huán)境臟、亂、差
現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)最大的問(wèn)題，就是環(huán)境問(wèn)題。
現(xiàn)在菜市場(chǎng)臟、亂、差，主要是因?yàn)?，運(yùn)進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的菜，未來(lái)保持干凈整潔，需要再用水一遍遍沖洗、整理，因此菜場(chǎng)地面濕滑、臟亂。
雖然有些菜市場(chǎng)有了改進(jìn)，但大部分菜市場(chǎng)，還處于臟水橫流的原始形態(tài)，可提升的空間很大。
改造的過(guò)程中，有些運(yùn)營(yíng)方還處在“用力過(guò)猛”的現(xiàn)象。例如：將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造成了所謂的網(wǎng)紅菜市場(chǎng)，裝修得花里胡哨，即使有短暫的客流迅速上升，之后也會(huì)下降。
這無(wú)疑是增加了大量成本，導(dǎo)致租金漲價(jià)，菜品變貴，這并不是一個(gè)長(zhǎng)久的方案。
人們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)買菜圖的是放心、新鮮、便宜，因此，最低成本實(shí)現(xiàn)干凈整潔就可以。
二、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低，溯源功能不齊全
現(xiàn)在很多消費(fèi)者對(duì)食品安全很是上心，特別是今年疫情，人們對(duì)生鮮產(chǎn)品質(zhì)量安全更是重視，但是目還有很多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)并沒有實(shí)行溯源機(jī)制，這無(wú)疑增加了生鮮產(chǎn)品流通的難度。
雖然現(xiàn)在有的菜市場(chǎng)，也在做溯源，但信息大都停留在檢測(cè)環(huán)節(jié)等較淺層面，沒有更深入的實(shí)施，最終淪為形象工程，實(shí)際作用不大。
另外，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低，也是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一大痛點(diǎn)。
農(nóng)業(yè)的規(guī)?；⒅悄芑?，這是一個(gè)相對(duì)長(zhǎng)遠(yuǎn)的愿景，是未來(lái)即將發(fā)生的。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)智慧化管理怎么做？
1，進(jìn)貨流程標(biāo)準(zhǔn)化，促進(jìn)衛(wèi)生升級(jí)
實(shí)現(xiàn)干凈衛(wèi)生，除了設(shè)施升級(jí)，還要從源頭解決。
菜市場(chǎng)可以對(duì)菜品入市前的流，程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。如果在田間完成清洗、打筐、標(biāo)準(zhǔn)化包裝等工作，那么菜市場(chǎng)臟亂差的問(wèn)題，一定能得到較好的解決。
2，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和溯源系統(tǒng)增加安全放心
環(huán)境的問(wèn)題解決后，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還應(yīng)進(jìn)一步深入生鮮供應(yīng)端，滿足人們對(duì)于食材品質(zhì)的要求，這就需要把握農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。
例如，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以制定詳細(xì)的準(zhǔn)入規(guī)定，將進(jìn)入市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，以此保證菜市場(chǎng)的肉菜等是足夠新鮮、質(zhì)量好的。
總的來(lái)說(shuō)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)想要實(shí)現(xiàn)良好的運(yùn)轉(zhuǎn)，提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)農(nóng)膜按市場(chǎng)改造的工作是必不可少的。菜市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和可追溯之后，確實(shí)會(huì)帶來(lái)相對(duì)安全放心的食品，可能會(huì)帶來(lái)部分產(chǎn)品價(jià)格適度上漲，但長(zhǎng)期來(lái)看，這是大勢(shì)所趨。