蔬東坡盤點(diǎn)：如何做好生鮮倉庫管理?。ǜ綀D+視頻）

          
生鮮配送中心是指將生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工、按照客戶訂單計(jì)量、包裝、貼標(biāo)、分揀、配送、實(shí)現(xiàn)面向終端的高效率加工與物流配送系統(tǒng)。




眾所周知，生鮮是短周轉(zhuǎn)品類，周轉(zhuǎn)越快損耗越低，生鮮配送分揀中心作為分包裝倉庫，在庫期間損耗越少意味著企業(yè)成本越低。




近期小魚兒隨著東坡學(xué)院（蔬東坡專業(yè)生鮮配送軟件主辦）交流會(huì)的行程，實(shí)地走訪了各地不同規(guī)模的生鮮配送中心，特別留意了他們關(guān)于倉庫管理辦法，包括人員管理以及倉庫布局及貨架擺放等。有些生鮮配送公司尤其初創(chuàng)期，往往因?yàn)閭}庫受限就忽略了對(duì)于倉庫的管理，覺得倉庫小就沒辦法了。
其實(shí)不然，越是倉庫狹小，倉庫整理的重要性就尤為重要了。從初期就建立好的倉庫管理辦法，有利于企業(yè)員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣，大大提高了執(zhí)行水平的可靠性；同時(shí)提升員工的專業(yè)水平，提高員工工作成就感；久而久之，就可以逐漸形成統(tǒng)一、規(guī)范的行為準(zhǔn)則。
今天，小魚兒就簡單分享一下生鮮配送倉庫管理的方法技巧，個(gè)人拙見拋磚引玉，歡迎業(yè)內(nèi)大咖留言分享。

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??倉庫管理要點(diǎn)一：重點(diǎn)突出，特殊保護(hù)。即對(duì)貴重、易損、易漏、保質(zhì)期短的商品進(jìn)行重點(diǎn)管理，定期盤點(diǎn)、整理，降低庫存損耗風(fēng)險(xiǎn)。
如論何時(shí)生鮮損耗控制都是生鮮企業(yè)關(guān)注的重中之重，比如葉菜類嬌貴無比，怕擠怕壓怕摩擦，一個(gè)周轉(zhuǎn)筐必不可少，閑時(shí)碼貨節(jié)省空間，分揀時(shí)訂單直接入框、裝車降低搬運(yùn)損耗。
文字過多不易記，一圖示之。

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??倉庫管理要點(diǎn)二：生鮮商品分類存放
我們常見的在規(guī)劃生鮮配送中心時(shí)就會(huì)有明確的功能分區(qū)，保鮮區(qū)、冷凍區(qū)、常溫區(qū)；以及卸貨區(qū)、分揀區(qū)、投框區(qū)……分區(qū)歸類有助于員工記憶，形成熟練的工作路徑。與此類似在對(duì)倉庫生鮮管理的過程中，對(duì)商品本身分類存放、集中裝車，既有益于生鮮存儲(chǔ)，也是提升工作效率的好方法。比如說瓜果類、根莖類、肉類、蛋類、米面糧油等要分類存放。
一種單品集中存放，不同的單品不得混雜在一起。即唯一區(qū)域的原則或某一小范圍內(nèi)唯一區(qū)域的原則。

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??倉庫管理要點(diǎn)三：商品存放棧板上
這個(gè)不多說，98%生鮮企業(yè)都是這樣做的，好處有很多：防潮是一方面，最關(guān)鍵便于挪動(dòng)減少損耗，地牛、叉車等都可實(shí)現(xiàn)快速移動(dòng)。

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??倉庫管理要點(diǎn)四：流量大的商品要存放在靠近通道的位置；保鮮要求高的商品晚進(jìn)早出。
流量大的商品意味著訂單量大，靠近通道便于就近加工處理，減少挪動(dòng)頻次與勞動(dòng)量；類似豆制品、鮮肉類對(duì)保鮮度要求高，在采購與供應(yīng)鏈訂購過程中，盡可能壓后進(jìn)庫時(shí)間，做到分揀完即配送，以此降低運(yùn)維成本。
夏天來了，氣溫較高時(shí)，對(duì)青菜類商品用濕麻布覆蓋，保持水分與新鮮度十分有效。

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此外，對(duì)于初期購置倉庫設(shè)備時(shí)，也有不同的選擇。比如說置貨架添加滑輪更省力，新型一體式智能分揀秤、觸摸屏分揀設(shè)備都是幫助企業(yè)優(yōu)化倉庫管理，提升效益的秘密武器。

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PS：以上倉庫均取景于蔬東坡合作客戶，感謝江西柴米油鹽、廣州世康、貴州豐盛源、成都拼食材、杭州菜無憂、深圳文興行、貴州爽凈集團(tuán)的大力支持。現(xiàn)在添加微信（小魚兒：sdp0328）可預(yù)約實(shí)地參觀名額。如果覺得小魚兒說的有幾分道理，動(dòng)動(dòng)手指分享一下吧，或許你的朋友正徘徊在生鮮創(chuàng)業(yè)的道路之上。
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