社區(qū)生鮮模式有哪些？都是如何運(yùn)作的？

          


生鮮市場(chǎng)有著龐大的市場(chǎng)潛力，并且吸引著越來(lái)越多的資本涌入，不僅僅只有生鮮電商在侵蝕著傳統(tǒng)的線下生鮮市場(chǎng)，更多的社區(qū)生鮮在悄悄地侵入居民社區(qū)。社區(qū)生鮮模式有哪些？都是如何運(yùn)作的？

社區(qū)生鮮模式有哪些？
生鮮折扣店模式
生鮮折扣店模式的生鮮專營(yíng)店面積規(guī)模不大，約在300平方米左右，SKU數(shù)豐富，基本主打生鮮產(chǎn)品。這種社區(qū)生鮮模式門店通過(guò)大規(guī)模采購(gòu)，來(lái)降低產(chǎn)品成本，采用低價(jià)策略搶占社區(qū)市場(chǎng)，服務(wù)周邊500米的家庭生鮮消費(fèi)。
生鮮折扣店的代表平臺(tái)為生鮮傳奇，曾經(jīng)創(chuàng)下日銷售4萬(wàn)-6萬(wàn)元的業(yè)績(jī)，從許多案例各方面來(lái)分析生鮮折扣店，都可以看出，生鮮折扣店的經(jīng)營(yíng)最主要的優(yōu)勢(shì)是低價(jià)，并且將低價(jià)這一核心競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)發(fā)揮地淋漓盡致，通過(guò)廣告、口號(hào)、商品陳列等各方面的服務(wù)讓消費(fèi)者決的產(chǎn)品便宜，刺激消費(fèi)。

便利店+生鮮模式
便利店+生鮮模式經(jīng)營(yíng)面積在100-300平方米之間，這種模式的特點(diǎn)是利用便利店的基礎(chǔ)引入生鮮品類，但是對(duì)于這種模式，業(yè)內(nèi)有很大的爭(zhēng)議，一方面是覺得生鮮是家庭消費(fèi)為主，而便利店是以個(gè)人消費(fèi)為主，將這兩種形態(tài)整合在一起，頗有些不倫不類。但是消費(fèi)者卻表示支持，因?yàn)檫@兩種業(yè)態(tài)的組合可以很好地節(jié)約消費(fèi)者的時(shí)間，省去消費(fèi)者挑選的過(guò)程，對(duì)一些空閑時(shí)間少的上班族有很大的吸引力。
這類模式的代表企業(yè)是永輝生活，還有好鄰居全渠道便利店，平臺(tái)嘗試“便利+生鮮”的模式，在不大的經(jīng)營(yíng)門店里卻有十分豐富齊全的產(chǎn)品，不僅可以滿足消費(fèi)者的日常生活所需，還能滿足消費(fèi)者的一日三餐。
加盟模式社區(qū)菜店
加盟模式社區(qū)菜店該模式代表企業(yè)是錢大媽。錢大媽門店面積最小的只有數(shù)十平方米，最大的可以有上百平方米，主要經(jīng)營(yíng)生鮮產(chǎn)品，主打“新鮮”的特點(diǎn)。
傳統(tǒng)零售企業(yè)對(duì)生鮮業(yè)態(tài)的糾結(jié)在于開店效率與門店效益之間的平衡。過(guò)于追求開店效率，這使得商品差異化不足，門店盈利能力不強(qiáng)；而過(guò)于追求單店盈利能力，則使得門店擴(kuò)張速度不夠快，難以形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)。而在這兩者平衡之間做得比較好的代表企業(yè)是錢大媽生鮮超市。錢大媽的宣傳口號(hào)是“不買隔夜肉”，迅速抓住消費(fèi)者對(duì)于生鮮鮮度要求高的心理，采用下午七點(diǎn)開始打折，每隔半小時(shí)打低一折的促銷方式，極大的刺激了消費(fèi)者的購(gòu)買。而且錢大媽店里的貨物品類比較少，這比較利于管理。

生鮮加強(qiáng)型社區(qū)超市
生鮮加強(qiáng)型社區(qū)超市是很多生鮮零售企業(yè)都在做的模式，也是發(fā)展的比較成熟的祥泰，生鮮超市面積有大有小，生鮮產(chǎn)品的種類比較多，而且還經(jīng)營(yíng)包裝食品、飲料等產(chǎn)品。這種模式的代表企業(yè)是廚鮮生，以“絕對(duì)低價(jià)、只賣當(dāng)天的新鮮蔬果肉”為經(jīng)營(yíng)宗旨。做到小個(gè)精致。