一文深度解析：2025年食材陽光采購如何做？

          

一、政策驅(qū)動：陽光采購已成校園食安的核心抓手
近年來，國家對校園食品安全的高度重視推動了一系列政策的出臺。2025年1月，國務(wù)院食安辦聯(lián)合多部門發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全工作的通知》，明確要求強(qiáng)化大宗食材采購的透明化和可追溯性，強(qiáng)調(diào)學(xué)校需通過招標(biāo)程序選擇供應(yīng)商，并建立嚴(yán)格的評價與退出機(jī)制。地方層面，如無錫市通過地方標(biāo)準(zhǔn)《學(xué)校食材配送服務(wù)規(guī)范》和國家級“食材陽光配送服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)”，進(jìn)一步細(xì)化監(jiān)管要求。這些政策為陽光采購的落地提供了制度保障，推動采購模式從“暗箱操作”向“全流程透明化”轉(zhuǎn)型。
二、陽光采購的三大核心要素
1、信息化平臺支撐
陽光采購的核心在于依托數(shù)字化平臺實(shí)現(xiàn)全鏈路管理。例如，蔬東坡食材陽光采購平臺通過“四端融合”（監(jiān)管部門、學(xué)校、供應(yīng)商、運(yùn)營方）構(gòu)建了從需求發(fā)布、供應(yīng)商競價到訂單跟蹤的一體化系統(tǒng)，支持實(shí)時比價和智能分揀，將傳統(tǒng)采購效率提升60%以上。類似案例中，襄陽544所中小學(xué)通過“智慧食堂”平臺實(shí)現(xiàn)了“點(diǎn)一點(diǎn)”采購和線上“明廚亮灶”，家長可掃碼查看食材來源和加工過程。

2、全流程透明與追溯體系
采購流程的公開化和質(zhì)量追溯是陽光采購的關(guān)鍵。以河南惠濟(jì)模式為例，其“陽光飲食信息化服務(wù)平臺”要求供應(yīng)商每日上傳食材檢驗(yàn)證明，并通過唯一編碼記錄種植、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)信息，實(shí)現(xiàn)“源頭可溯、責(zé)任可追”。此外，深圳市陽光采購平臺還通過評價系統(tǒng)強(qiáng)化供應(yīng)商信用管理，倒逼企業(yè)提升服務(wù)質(zhì)量。
3、成本控制與效率優(yōu)化
通過集中采購和競爭性報(bào)價，陽光采購能顯著降低采購成本。例如，西峽縣軍馬河鎮(zhèn)中心學(xué)校引入平臺后，菜金下降15.6%；鄭州市惠濟(jì)區(qū)通過統(tǒng)一招標(biāo)優(yōu)選供應(yīng)商，兩周內(nèi)完成價格動態(tài)調(diào)整，確保質(zhì)優(yōu)價廉者勝出。
三、實(shí)施路徑：從模式創(chuàng)新到技術(shù)落地
1、政府主導(dǎo)與多方協(xié)同
成功的陽光采購模式往往以政府為主導(dǎo)，聯(lián)合教育、市場監(jiān)管等部門形成監(jiān)管合力。例如，無錫市通過“政府補(bǔ)貼+企業(yè)運(yùn)營”模式，將食材配送服務(wù)納入標(biāo)準(zhǔn)化管理，并通過飛行檢查和風(fēng)險(xiǎn)抽檢強(qiáng)化源頭監(jiān)管。
2、分階段推進(jìn)信息化升級
基礎(chǔ)建設(shè)階段：搭建平臺并整合供應(yīng)商資源，如遵義紅花崗區(qū)通過蔬東坡食材陽光采購平臺實(shí)現(xiàn)100多所學(xué)校統(tǒng)一下單。

功能深化階段：引入大數(shù)據(jù)分析優(yōu)化采購決策，例如根據(jù)歷史數(shù)據(jù)預(yù)測食材需求，減少庫存浪費(fèi)。
智能擴(kuò)展階段：結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)監(jiān)控運(yùn)輸環(huán)境，利用AI識別食材質(zhì)量，如云夢縣平臺通過AI自動生成入庫臺賬。
社會參與與監(jiān)督機(jī)制
家長和公眾的監(jiān)督是陽光采購可持續(xù)運(yùn)行的重要保障。襄陽的“明廚亮灶”功能允許家長實(shí)時查看食堂操作，而惠濟(jì)模式通過財(cái)務(wù)共管系統(tǒng)公示資金流向，杜絕“跑冒滴漏”56。
四、挑戰(zhàn)與未來趨勢
現(xiàn)存問題
區(qū)域發(fā)展不平衡：部分偏遠(yuǎn)地區(qū)信息化基礎(chǔ)薄弱，平臺推廣難度大。
供應(yīng)商準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)不一：需進(jìn)一步統(tǒng)一資質(zhì)審核流程，避免地方保護(hù)主義干擾57。
技術(shù)驅(qū)動的未來方向
區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用：增強(qiáng)數(shù)據(jù)不可篡改性，提升追溯可信度。
營養(yǎng)健康導(dǎo)向：結(jié)合學(xué)生膳食需求，通過算法生成個性化菜單，如無錫模式已嘗試RPA智能菜單助手。
碳中和目標(biāo)融合：優(yōu)化物流路徑，減少食材運(yùn)輸碳排放，推動綠色采購。
五、結(jié)語
2025年的食材陽光采購已從政策倡導(dǎo)邁向深度實(shí)踐。通過信息化平臺的全面滲透、全流程透明化管理以及多方協(xié)同機(jī)制的建立，校園食品安全得到顯著提升。未來，隨著技術(shù)的迭代和社會監(jiān)督的深化，陽光采購將不僅保障“舌尖上的安全”，更成為推動食品供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要力量。